Датой рождения «русской сорокаградусной» считается 31 января. В этот день в 1865 году Дмитрий Менделеев защитил в Петербурге докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», которую увязали с современной русской водкой, а самого Дмитрия Ивановича объявили её «прародителем». Легенду о причастности Менделеева к созданию русской водки выдумал в свое время Вильям Похлебкин, и теперь она гуляет по многим изданиям (в том числе – академическим) как некий исторический факт. В свое время мы уже разоблачали эту выдумку, но ввиду ее упорного воспроизведения в отечественных СМИ хотелось бы еще раз вернуться к теме нашего «национального напитка».

Гнать спирт из хлебной браги на Руси начали задолго до Менделеева. Причем, в допетровский период в зажиточных домах этим делом занимались самостоятельно. О том бесстрастно сообщает знаменитый «Домострой»:

«Самому и вино курить, и быть при том неотступно, а если кому доверяешь - строго тому наказать, как и всем на винокурне, да замечать, по скольку выгонят из котла араки в первый, во второй и в последний раз, а при перегонке также смекать, сколько выкурят из котла сначала, а потом и после всего».

Кажется загадкой: как же так, в благочестивые времена, когда строжайше следили за нравами, жители Московии спокойно выгоняли у себя на дому «зеленого змия»? Самое интересное, что винокуренное дело описывается как совершенно нормальная хозяйственная необходимость. И удивительно то, что в XVI столетии (если судить по указанному памятнику) перегонный куб не вызывал никаких нехороших ассоциаций с пьянством. Скажем, в Англии XVIII века, когда разразилась «джиновая чума», изготовление подобных дистиллятов напрямую увязывалось с массовой алкоголизацией. В нашей стране с определенных пор использование самогонных аппаратов опять же устойчиво связывалось с пьянством. И кажется странным, что примерно пятьсот  лет назад не было ничего подобного. Да, отчаянных гуляк хватало и в те времена, однако пьянство до определенной поры никак не увязывалось с крепким питием. Вплоть до XVII века о том нет ясных исторических свидетельств. Дистилляты изготавливались, но, похоже, совсем не для того, чтобы использовать их в качестве хмельных напитков (по аналогии с медом и виноградными винами). Спрашивается, к чему тогда  было такое трепетное отношение к вопросам винокурения? Для чего зажиточные горожане изготавливали у себя «горячее вино»? Для каких целей?

Частично эту загадку проясняют свидетельства иностранных источников. О том, что московиты потребляют «горячее вино» (в других вариантах – «аквавиту») сказано у Герберштейна, Меховского и Флетчера. Иностранцы отмечают данный момент как некую особенность жителей Московии, однако (отметим еще раз), без всякой увязки с пьянством. Так, Матвей Меховский пишет, что московиты пьют «горячее вино» для того, чтобы спастись от озноба и холода, без чего в суровом климате якобы не выжить.

Более содержательным представляется свидетельство Сигизмунда Герберштейна, давшего подробное описание великокняжеского пира при дворе великого князя Василия Ивановича. По его словам, перед началом трапезы участники застолья пили «аквавиту». Отметим, что Герберштейн не смешивает прием горячительнойжидкости и питие традиционных хмельных напитков – меда, пива и заморских вин. Последние потреблялись именно как хмельные напитки – в чисто ритуальном исполнении. Скажем, поднималась чаша с вином или медом за здравие великого князя или других именитых людей. Но «аквавиту» принимали буднично, как бы между делом, без тостов и здравиц.

Что это означало? Ларчик открывается просто. Герберштейн удивлялся огромному количеству яств, которые необходимо было как-то употребить, дабы не обидеть царственную особу. Застолье оказалось показательно пышным, и человеческий желудок вряд ли был способен выдержать подобные нагрузки без специального снадобья. «Огненная» жидкость, несомненно, призвана была играть именно такую роль.

Судя по всему, в те времена ее пили исключительно для разжигания аппетита и «разгона» желудочного сока. Поскольку великому князю подражало боярское сословие, то праздничные разговения зажиточных жителей Московии также были показательно пышными. А раз так, то «аквавита» становилась нормальным элементом богатого праздничного стола. Эту необходимость иметь запас горячительного, изготовленного своими руками, как раз и отражает «Домострой».

Примечательна еще одна деталь. Герберштейн замечает, что во время застолья русские поливают мясо уксусом. В каком-то смысле это еще одна характерная деталь, наряду с приемом «аквавиты». Изготовлению уксуса, кстати, уделяет внимание и «Домострой».  Почему мы обращаем внимание на эту деталь? Потому, что и уксус, и «аквавита», находятся здесь в одном ряду – и то, и другое содействует усвоению пищи. Судя по всему, в те времена дистилляты – подобно уксусу – не включались в число напитков и рассматривались по аналогии со снадобьем. Именно поэтому «аквавита» фигурировала у аптекарей в качестве целительного средства, особенно в том случае, если на ней настаивали целебные травы. Именно в таком варианте, кстати, она первоначально именовалась «водкой» (а не «хлебным вином», когда речь шла о простом дистилляте).

Говоря по-простому, водку на Руси изначально пили не ради опьянения. И сами застолья устраивались не ради попойки, а ради вкушения обильной и сытной еды. Во всяком случае, так было в приличных домах. Надо сказать, что традиция выпивать горячительную жидкость перед сытным обедом сохранялась вплоть до революции и какое-то время ей продолжали следовать чудом выжившие представители «буржуазного класса». Вспомним у Булгакова:

- Доктор Борменталь, умоляю вас, оставьте икру в покое. И если хотите послушаться доброго совета: налейте не английской, а обыкновенной русской водки.

Красавец тяпнутый – он был уже без халата в приличном чёрном костюме – передёрнул широкими плечами, вежливо ухмыльнулся и налил прозрачной.

– Ново-благословенная? – осведомился он.

– Бог с вами, голубчик, – отозвался хозяин. – Это спирт. Дарья Петровна сама отлично готовит водку.

– Не скажите, Филипп Филиппович, все утверждают, что очень приличная – 30 градусов.

– А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это, во-первых, – а во-вторых, – бог их знает, чего они туда плеснули. Вы можете сказать – что им придёт в голову?

– Всё, что угодно, – уверенно молвил тяпнутый.

– И я того же мнения, – добавил Филипп Филиппович и вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло…».

На первый взгляд может показаться странным, что столь почтенный человек, как всемирно известный профессор, пьет перед едой спирт (скорее всего, разбавленный до водочной крепости). Однако в рамках дореволюционной бытовой культуры рюмка крепкого спиртного во время обеда была делом настолько распространенным и естественным, что ни один нормальный человек не усматривал в том порочной наклонности к пьянству (подобно тому, как французы или итальянцы привычно сопровождают еду виноградным вином). Профессор Преображенский вынужден «бодяжить» спирт по той лишь причине, что в революционное лихолетье пропала «нормальная» водка. Показательно, что во второй половине XIX века известные водочные фабриканты производили так называемое «столовое вино» - очень качественный по тем временам напиток, который стал предтечей современной русской водки. Самым известным «столовым вином» была так называемая «смирновка» - водка Петра Смирнова. Почему к этим крепким спиртным напиткам применяли название «столовый»? Именно потому, что их было принято (в идеале) выпивать для усиления аппетита – по старинке.

Дух этой старой традиции хорошо отразил Гиляровский в своей известной книге «Москва и москвичи».

Моментально на столе выстроились холодная смирновка во льду, английская горькая, шустовская рябиновка и портвейн Леве No 50 рядом с бутылкой пикона.

Еще двое  пронесли два окорока провесной, нарезанной прозрачно розовыми, бумажной  толщины, ломтиками. Еще поднос, на нем тыква с огурцами, жареные мозги дымились на черном хлебе и два серебряных жбана с серой зернистой и блестяще-черной ачуевской паюсной икрой. Неслышно вырос  Кузьма с блюдом семги, украшенной угольниками лимона…

Начали попервоначалу "под селедочку". Для рифмы, как говаривал И.Ф. Горбунов: водка - селедка. Потом под икру ачуевскую, потом под зернистую с крошечным расстегаем из налимьих печенок, по рюмке сперва белой холодной смирновки со льдом, а потом ее  же, подкрашенной пикончиком,  выпили английской под мозги и зубровки под салат оливье...

После каждой рюмки тарелочки из-под закуски сменялись новыми... Кузьма резал  дымящийся окорок, подручные черпали серебряными ложками зернистую  икру и раскладывали  по тарелочкам. Розовая  семга сменялась янтарным балыком... Выпили по стопке эля "для осадки". Постепенно закуски исчезали, и на месте их засверкали дорогого фарфора тарелки и серебро ложек и вилок, а на соседнем столе курилась селянка и розовели круглые расстегаи.

По современным меркам герои Гиляровского пили совершенно «неправильно», и этот дореволюционный стиль нашему современнику теперь уже малопонятен. На самом же деле изменения произошли в людских головах, точнее – в людских запросах. Дело в том, что герои Гиляровского зашли в трактир, чтобы вкусно и сытно поесть, а не напиться до беспамятства. До революции (напомню еще раз) в приличном обществе водка служила средством поддержания организма в процессе поглощения большого количества еды. Шутка ли – умять за один присест пару окороков, два жбана черной икры, блюдо расстегаев, а еще жареные мозги, семгу, балык, салат оливье, солянку, тыкву с огурцами… Надо было обладать поистине зверским аппетитом, чтобы поглотить такое изобилие. И водка (да еще с «пикончиком» и прочими горечами) неплохо стимулировала такой аппетит, помогая чреву поддерживать «работоспособность» на должном уровне.

Только в социальных низах, где о роскошной еде можно было только мечтать, акценты расставлялись противоположным образом: водка воспринималась исключительно как средство опьянения. В советское время это восприятие сорокаградусной закрепилось и стало нормой даже для людей образованных и состоятельных. Особенно умиляют в наши дни публичные псевдонаучные дискуссии на тему алкогольных предпочтений: что «безопаснее» пить – водку, вино или что-то  другое? Очень часто выбор опытных гуляк оказывается на стороне русской водки ввиду ее химической чистоты. Фактически, люди обсуждают проблему наименее опасного варианта пьянства, где водка якобы обладает неоспоримым преимуществом. Такой перенос акцентов – это, в сущности, то же самое, как обсуждать достоинство «боярышника» в качестве спиртного напитка. Но именно похожая эволюция за несколько столетий произошла в нашем общественном сознании, а сама водка обросла несуразными мифами о своей неподражаемой чистоте как самом главном своем достоинстве. 

Олег Носков

Выращивание растений в закрытом грунте становится серьезным и далеко идущим трендом. Если в течение последующих десятилетий данное направление будет развиваться в той же прогрессии, то не за горами тот день, когда появятся сады и виноградники «под куполом». Интерес к таким агротехнологиям совершенно понятен. И дело тут не только в продуктивности теплиц, а в самом принципе: защите растений от капризов погоды. То есть человек, используя знания и технические изобретения, компенсирует с помощью создания искусственного микроклимата природные «изъяны». Не в силах управлять погодой, нам удается создавать нужную «погоду» внутри защищенного пространства. Причем, надо полагать, что ввиду усиливающейся нестабильности климата, популярность тепличного способа выращивания будет закономерно возрастать.

К сожалению, наша страна в настоящее время находится в числе «догоняющих», изучая опыт и наработки европейцев, китайцев и израильтян. Отметим, что общая площадь теплиц в РФ составляет сегодня 2 тыс. га. Для сравнения: в Израиле площадь теплиц составляет 3 тыс. га, в Польше – более 6 тыс. га, в Голландии – около 10 тыс. га.

Наша страна пока еще не является законодателем мод в области тепличного хозяйства, и данный факт не может не огорчать, поскольку когда-то Россия в этом плане показывала впечатляющие примеры. Так, в обогреваемых теплицах Соловецкого монастыря еще в начале XIX века с успехом выращивали цитрусовые, персики и арбузы. И это несмотря на то, что Соловецкий остров находится в приполярной зоне! До революции в России выращивали в закрытом грунте несколько десятков сортов… ананасов. Мало того, экспортировали их в Европу! Интересно, что в Белоруссии еще до войны была построенная заглубленная в грунт оранжерея, где прекрасно росли тропические и субтропические растения.

Приведенные факты говорят о том, что в нашей стране есть свои традиции выращивания растений в закрытом грунте. Есть даже свои оригинальные разработки на этот счет, пока еще, правда, не получившие массового распространения. Однако в любом случае интерес к использованию теплиц растет – как со стороны любителей, так и со стороны профессионалов. В свою очередь, данная тенденция рождает спрос на соответствующие научные и технические разработки. А это значит, что простое копирование иностранных технологий (хоть европейских, хоть китайских) не будет достаточным для наших условий. В любом случае, делая поправку на климат, российским разработчикам придется совершенствовать то, что можно позаимствовать в готовом виде за рубежом. На первом месте, конечно же, будут стоять вопросы энергоэффективности, в силу чего современное энергосберегающее оборудование (не важно, где произведенное) найдет массу вариантов использования исключительно в силу особенностей наших климатических условий.

Я специально заостряю внимание на указанном обстоятельстве, поскольку уповать на доступность топливных ресурсов (как было еще до революции) в наши дни не приходится. Практика показала, что обогрев теплиц в наше время обходится дорого, особенно если приходится использовать природный газ. И в ряде случаев владельцам тепличных сооружений приходится искать технические решения самостоятельно, поскольку (как ни странно) готовых, профессионально проработанных решений может просто не оказаться.

Например, директору КФХ «Сады Шубиной» Юрию Шубину пришлось самому искать способ повышения эффективности отопительной системы для теплицы, где в холодное время года производят выгонку саженцев. Для отопления используется сжиженный газ. Топливо это не дешевое. Для увеличения теплоотдачи была изобретена оригинальная геометрия профиля труб. Кроме того, пришлось решать проблему с газовым котлом: в солнечные дни «обратка» поступала недостаточно охлажденной, из-за чего система давала сбои. Для решения проблемы были применены теплосъемники, устанавливаемые внутри вдоль противоположного торца теплицы. «Снятое» тепло возвращается в  теплицу через вентилятор. Это техническое решение позволило не только повысить эффективность обогрева, но и добиться бесперебойной работы самой отопительной системы.

Пожалуй, в целях экономии энергоресурсов для решения проблемы энергоэффективности придется использовать более «хитрые» способы. Например, создавать различные системы аккумуляции тепла в теплый период. Для значительной части России с ее континентальным климатом это особенно актуально, и совсем не удивительно то, что отечественные разработки уделяют повышенное внимание именно этому моменту. Взять, например, траншейные теплицы Владимира Антропова, солнечные вегетарии с замкнутым циклом теплообмена Александра Иванова, «теплицы-термосы» и др. Особенно важны для наших условий системы теплообмена. Дело в том, что в течение летнего сезона в теплицах возникает значительный перегрев, который угнетает растения и создает внутри прямо-таки невыносимые условия парилки. Разогретый воздух, насыщенный влагой, поднимается к потолку, затем он конденсируется, и в результате с потолка на вас начинает капать теплый «тропический дождь». Чтобы избежать перегрева, открываются двери и форточки. Иначе говоря, теплый (если не сказать, горячий) воздух банально выгоняется наружу.

В наши дни такой простой подход к решению проблемы иначе как расточительством не назовешь. Тепло можно запасать, что позволит сэкономить на топливе либо просто расширить период вегетации. Поэтому такие системы, где «излишки» тепла не выбрасываются наружу, а накапливаются в грунте или в специальных термоаккумуляторах, могут стать достаточно распространенными и популярными. Главное, детально проработать сами технические решения – со всеми расчетами и с учетом имеющегося на рынке оборудования. Пока же нашим умельцам приходится полагаться на свои знания, опыт и смекалку.

Генеральный директор ООО НПФ «Энергия» Владимир Фомичев привел пример такого умельца, самостоятельно организовавшего в своей теплице систему теплообмена. С помощью вентиляторов горячий воздух засасывается в «воздухозаборники», далее он идет по трубам, проложенным в грунте на глубине в полметра, отдает земле тепло, а затем возвращался обратно в теплицу уже охлажденным. Схожая система, кстати, была предусмотрена для вегетариев Иванова. Причем, если в поземных трубах сделать небольшие отверстия и уложить их отверстиями вниз на гравийную основу, то воздух будет отдавать в почву еще и влагу. Иначе говоря, благодаря такой воздушной циркуляции создается оптимальный температурно-влажностный режим – с накоплением тепла и влаги в грунте (что очень полезно для роста растений и повышения урожайности).

В свете «зеленых технологий» особый интерес представляет использования автономного электроснабжениядля создания циркуляции. Например, с помощью солнечных панелей. Обычно в таких системах применяются небольшие вентиляторы мощность до 20 Вт, поэтому больших затрат по электричеству не понадобится. И главное, система теплообмена начинает работать автоматически – именно в то время, когда в теплице происходит перегрев воздуха.

По мнению Владимира Фомичева, для прогрева грунта можно использовать и сезонный солнечный коллектор. В ясный летний день он способен нагреть воду до 70 градусов Цельсия. Поэтому можно спокойно создать отопительный цикл. Правда, для этого, скорее всего, придется использовать водяной насос. Для его запуска опять понадобится солнечная панель, работа которой прекрасно синхронизируется с работой солнечного коллектора. В настоящее время сезонный солнечный коллектор на 90 литров воды стоит порядка 15 тысяч рублей. Солнечную панель мощностью на 100 Вт можно приобрести за 4-5 тысяч рублей. В принципе, не такие уж большие деньги. Понятно, что не каждый дачник раскошелится на указанные суммы, однако среди них ест немало энтузиастов, готовых вложиться в такое дело. Ведь самое примечательным моментом является здесь то, что тепло мы получаем непосредственно от солнца, не используя никакого топлива.

Понятно, что над подобными системами необходимо поработать специалистам. В Новосибирске они есть. Сейчас ими рассматривается вопрос о том, чтобы предлагать людям именно такие решения, позволяющие в наших краях использовать солнце по максимуму. Например, специалисты Института теплофизики СО РАН сегодня работают на острове Ольхон, проектируя для местных жителей солнечные вегетарии, где как раз применяются современные достижения в сфере «зеленых технологий». И, разумеется, ничто не мешает применить такие наработки и в Новосибирской области.

Олег Носков

С именем Николая Коперника принято связывать научную революцию. И хотя революция растянулась почти на полтора столетия (до Ньютона с его «Математическими началами»), - именно Коперник обозначил ее старт своей книгой «О вращениях небесных сфер». С этого времени Европа начала прощаться со старой картиной мироздания, которую окончательно «добили» Кеплер и Галилей. И уже после Ньютона стало окончательно ясно, что появилась принципиально новая наука, которая идет своим путем и не оглядывается на авторитеты далекого прошлого. Научная революция состоялась как очевидный факт.

Но во времена Коперника, как мы понимаем, об этом никто не мог и помыслить. Да и сам создатель гелиоцентрической модели вряд ли претендовал на выдающуюся роль в истории мировой цивилизации. Спрашивается, что двигало им, с чем связано его стремление отказаться от модели Птолемея и лишить Землю центрального положения? Обычно в таких случаях ссылаются на исторический прогресс, который-де неизбежно вел к правильным решениям. Однако мы путаем здесь причину со следствием, поскольку прогресс делают конкретные люди, а у каждого деятеля (а тем более – у выдающегося деятеля) есть свои особые мотивы. Как случилось, что геоцентрическая система, которая на протяжении пятнадцати веков устраивала и греческих, и арабских, и европейских ученых, вдруг подверглась тщательному пересмотру со стороны малоизвестного (на тот момент) астронома?

В нашей стране принято считать, что великие мыслители того периода намеренно преодолевали церковную реакцию, борясь с религиозными предрассудками. Геоцентрическая система, якобы, была одним из таких предрассудков, тщательно поддерживаемым церковниками. Однако применимы ли подобные выражения к сложнейшей системе Птолемея, требующей очень хорошего знания математики для осуществления расчетов?

Коперник отнюдь не был каким-то идеологом или пропагандистом, чтобы вступать в борьбу за новое мировоззрение в силу каких-то бунтарских побуждений. Он был «профессионалом» в современном значении этого слова, и именно на профессиональной почве подверг критическому разбору птолемеевскую систему.

В предисловии к своей книге он обращается к понтифику Павлу III, где поясняет, что изложить свои размышления о мире его побудили уважаемые представители церкви – капуанский кардинал Николай Шонберг и кульманский епископ Тидеманн Гизий. «Именно последний, - пишет Коперник, - часто увещевал меня и настоятельно требовал, иногда даже с порицаниями, чтобы я закончил свой труд и позволил увидеть свет этой книге, которая скрывалась у меня не только до девятого года, но даже до четвертого девятилетия». То есть Коперник не делал тайны из своего труда и не стремился к его нелегальному распространению. Следовательно, никаких антицерковных намерений в его работе не было изначально. Книга была запрещена только в 1616 году, на волне борьбы с Реформацией, когда папский престол пришел в неописуемый ужас от волны книгопечатного производства. Церковные власти были тогда шокированы бурной издательской деятельностью примерно так же, как нынешние власти испытывают страх перед информационным пространством Интернета.

Тем не менее, у Коперника мы не находим и намеков на желание включиться в борьбу против церковного авторитета. В некоторых исследованиях упоминаются его неопифагорейские увлечения, которые якобы послужили отправной точкой в его размышлениях об устройстве Вселенной. Но и в этом случае повода для «диссидентства» не усматривается. Как известно, во времена Коперника научным авторитетом был Аристотель – такой же, собственно, греческий «язычник», как и Пифагор. Причем, в истории церкви были времена, когда за увлечение тем же Аристотелем отправляли на костер. Лишь после того, как Фома Аквинский «примирил» аристотелевскую философию с христианской теологией, авторитет греческого философа стал непререкаемым. Но кто мешал Копернику совершить нечто подобное вслед за Аквинатом – примирить с христианской теологией гелиоцентрическую систему? Мы не может исключить таких намерений, особенно учитывая то обстоятельство, что до этого итальянские гуманисты пытались «совместить» христианство с герметизмом. А откровенные гуманисты были даже среди римских пап. Такова была духовная атмосфера в Италии до Контрреформации. Затем ситуация резко обострилась, и книга Коперника попала, что называется, под «горячую руку». Церковь бросилась защищать «аристотелевские столпы», делая это так, будто она защищает христианскую веру. В этом был ее трагический просчет.

В своей книге Коперник открыто заявляет о причинах неприятия геоцентрической модели. По его мнению, математики, опирающиеся на эту модель, «не пользуются одними и теми же принципами и предпосылками или одинаковыми способами представления видимых вращений и движений». В итоге «они не сумели на основании своих теорий установить чего-нибудь надежного, бесспорно соответствовавшего наблюдающимся явлениям».

«И самое главное, – продолжает Коперник, – они так и не смогли определить форму мира и точную соразмерность его частей». Последнее замечание – принципиально важное. Отсутствие соразмерности предполагает некое уродство Вселенной, случайное сочетание разных частей, как будто «кто-нибудь набрал из различных мест руки, ноги, голову и другие члены, нарисованные хотя и отлично, но не в масштабе одного и того же тела». В итоге получилось «чудище, а не человек».

Иными словами, система Птолемея отражает мир, словно в кривом зеркале, искажая творение Бога. Коперник желает исправить это недоразумение, показав истинную красоту мира. А мир, в его понимании, не может быть иным, поскольку совершенный Бог создает столь же совершенное творение, отражающее величие Творца. Коперник делает экскурс в античную философию, пытаясь найти поддержку со стороны древних. Надо сказать, что в те времена ссылка на древние авторитеты была в порядке вещей для всех мыслителей без исключения. В том не было ничего крамольного даже для христианина. Это обстоятельство никак не касалось вопросов религиозного благочестия, поскольку основной корпус наук так или иначе достался европейцам от античных авторов. Поэтому можно было с чистой совестью искать поддержку у Цицерона или у Плутарха, не рискуя быть заподозренным в нелояльности к церкви. Главное, что Коперник и не думал бросать вызов христианскому взгляду на мир (как это было истолковано триста лет спустя).

Вселенную Коперник трактует как «великолепный храм», элементами которого являются планетные сферы, гармонично соотносящиеся друг с другом. «В этом расположении, - пишет он, - мы находим удивительную соразмерность мира и определенную гармоничную связь между движением и величиной орбит, которую иным способом нельзя обнаружить». Мир – это эстетически совершенное творение, где естественной мерой выступает расстояние между Солнцем и Землей. Такая мера была невозможна в системе Птолемея.

Причем, нельзя сказать, будто созданная Коперником система позволяла делать более точные вычисления. Красивый замысел так или иначе пришлось подвергать вынужденной «корректировке». Однако эстетическая привлекательность системы воодушевляла астрономов последующих лет. А сам принцип соразмерности повлиял, в свою очередь, на поиск числовых соотношений в природе, благодаря чему, собственно, и родилась современная физика. Поэтому цепочка «революционной» преемственности от Коперника до Ньютона выстроена совсем не на пустом месте.

Олег Носков

За последние два десятилетия генетически модифицированная кукуруза стала на четверть более плодовитой, а содержание ядов плесневых грибов в ней значительно снизилось.

Заметки про ГМО — это такой новый вид стихов про любовь. Все в этом жанре уже сказано давным-давно. Есть счастливые люди, убежденные, что любовь все победит и приведет человечество к светлому будущему, а есть угрюмые отрицатели этого чувства, сводящие его к низменным проделкам злобных нейромедиаторов и половых гормонов.

Так же и с генетически модифицированными организмами. Кто-то считает их панацеей от всех бед человечества, но еще большее число жителей Земли убеждены, будто биотехнологические компании внедряют ГМО только ради сокращения численности населения и прибыли на счетах.

Пока противоборствующие стороны до мозолей на пальцах спорили в интернете, итальянские ученые ударно поработали и дали объективную оценку пользы и вреда генно-модифицированной кукурузы.

Результаты своего труда они оформили в виде метаанализа и опубликовали его в научном журнале Scientific Reports.

Итальянцы проделали гигантскую работу, изучив результаты более 6000 научных публикаций о ГМ-кукурузе, вышедших с момента появления этого растения в 1996-м и по 2016-й включительно. Они оценили, как с годами менялась урожайность генно-модифицированной кукурузы, качество ее зерен, а также содержание в них токсинов, вырабатываемых паразитами растений. Эти параметры сравнили с аналогичными для кукурузы, чьи гены менялись не в результате человеческих действий, а при рекомбинации («перемешивании») во время полового размножения.

Метаанализ показал следующее. Урожайность (килограммов на гектар) генно-модифицированной кукурузы выше, чем у обычной. В зависимости от сорта ГМ-растения обгоняют своих немодифицированных собратьев по этому параметру на 5,6 — 25,4 процента. Кроме того, в ГМ-растениях этого вида сейчас на 28,8 процента ниже концентрация микотоксинов, на 30,6 процента — фумонизина и на 36,5 процента — трихотеценов. Под первым названием скрываются ядовитые вещества, производимые плесневыми грибами. Фумонизин и трихотецены — это разновидности микотоксинов. Они способны подавлять иммунитет человека и сельскохозяйственных животных, нарушать образование клеток крови и вызывать внутренние кровотечения. Получается, что генно-модифицированная кукуруза более безопасна, чем обычная: меньше риск отравиться грибными выделениями в результате ее поедания.

Противники ГМО часто обвиняют исследованную итальянцами кукурузу если не во вреде для здоровья, то по крайней мере в экономической бесполезности. Дескать, урожайность у нее не выше, чем у немодифицированной, так зачем тратить на ее создание деньги и время. Во-первых, мы уже убедились в том, что это неправда. А во-вторых, — и это самое забавное — никто не собирался менять кукурузе гены специально для большей продуктивности. Вообще-то, сейчас существуют только две группы сортов ГМ-кукурузы: устойчивые к насекомым-вредителям и устойчивые к гербицидам, то есть веществам, убивающим сорняки. Если урожайность у них и повысится, то не за счет более крупных и многочисленных початков, а за счет того, что обычных плодов будет пропадать меньше.

Так и получилось. Насекомые, пытавшиеся полакомиться устойчивой к ним кукурузой, погибали. А когда виды, которые сами по себе кукурузу не очень-то едят, «насильно» кормили ГМ-початками, ничего страшного с этими беспозвоночными, как правило, не происходило. Пострадали только невинные бракониды — насекомые, паразитирующие на вредителях, кукурузных огневках. Генно-модифицированные устойчивые к гербицидам растения не уничтожали своих зеленых собратьев, так что и они оказались безопасны для окружающей среды. Вдобавок ко всему стебли ГМ-кукурузы после сбора урожая разлагались в почве быстрее, чем-то, что осталось от немодифицированных растений этого вида.

Выводы из метаанализа итальянских биологов — весомый аргумент за выращивание ГМ-кукурузы. Они основаны на данных множества работ, выполненных независимыми коллективами ученых. Учитывая, что различные исследовательские группы получили сходные результаты, вероятность, что эти данные достоверны, весьма велика. Тут стоит отметить, что противники ГМО почти всегда в доказательство своей точки зрения приводят либо отдельные научные статьи (а не сотни и тысячи), либо и вовсе неопубликованные данные, проверить которые просто невозможно.

Конечно, людей, верящих в абсолютный вред от генетической модификации и не привыкших думать над транслируемой ими информацией, новые данные ни в чем не убедят. Но наша задача не в том, чтобы изменить чью-то точку зрения, а в том, чтобы предоставить читателям проверяемые факты.

Граждане, склонные сомневаться не в фактах, а в добросовестности окружающих, нередко считают, что биотехнологические компании держат ученых на цепи и затуманивают им сознание пси-волнами. Однако не всем известно, что первыми организмами, проводившими опыты по генной модификации растений для «народного хозяйства», были те, кому сознание никак не затуманить: у них его просто нет.

Этими чудо-инженерами были микробы рода Agrobacterium. Их в 2015 году обнаружили в 291 (!) сорте батата — тропического растения, чьи клубни внешне весьма похожи на обычную картошку, только во много раз слаще. Из батата там, где он встречается, делают множество блюд. Но 8000 лет назад, еще до того, как люди стали есть батат, это растение заселили микроорганизмы — и оставили в нем часть своих генов. Что самое интересное, в ДНК ближайших диких родственников батата следов бактерий нет. То есть Agrobacterium дали этому растению что-то такое, что способствовало его одомашниванию. Может быть, это был приятный вкус, понравившийся древним людям, а может, особо крупные клубни, которые было легко выкапывать. Выходит, что многие века Homo sapiens ели ГМО и не умирали от него, и даже не болели! Да и экосистемы, в которых жил и живет генно-модифицированный батат, функционируют вполне неплохо. Что это, если не доказательство того, что ГМО — это вкусно и полезно?

И дело не только во вкусе. Сейчас активно исследуют возможность создавать в растениях вакцины и препараты против злокачественных опухолей. Как будет здорово: съел помидор — и не надо делать болезненный укол, и не нужны курсы химиотерапии! И это не научная фантастика ближнего прицела. Клинические исследования таких препаратов уже идут, а некоторые и вовсе давно завершены.

Шпинат «учили» производить вакцину от вируса бешенства, картофель — от гепатита B, а кукурузу — от агрессивной кишечной палочки.

Из самого нового: в начале 2017 года проводились испытания «выращенных» в ГМ-растениях вакцин против неходжкинской лимфомы и некоторых других видов рака на людях-добровольцах. Закончатся они, скорее всего, еще в нынешнем десятилетии. И тогда мы в очередной раз посмотрим, что же для жизни безопаснее — есть ГМО или болеть раком.

Светлана Ястребова

Завершилась очередная экспедиция российских ученых - Научного центра изучения Арктики и Сколковского Института науки и технологий в район загадочных воронок на Ямале. Сегодня черных дыр в этих краях уже десять. Первая, как гигантская оспина на теле земли, неожиданно образовалась почти четыре года назад, ролик об этом событии в Интернете посмотрели миллионы жителей по всему миру. Тогда пугающие обывательские версии возникали одна за другой: виноваты инопланетяне, упал метеорит, духи предков коренных народов мстят за вторжение на их земли...

Газ под ногами

Глубиной воронка оказалось почти с 15-этажный дом и диаметром внутреннего канала (кратера) около 25 метров. Народные версии известный геофизик, член-корреспондент РАН, замдиректора Института проблем нефти и газа РАН, член-корреспондент РАН Василий Богоявленский, моментально выехавший на место ее образования с группой исследователей, отмел сразу.

Ему было понятно, что это газ вырывается из глубин земли.

Процессы дегазации недр в разных странах ученым давно известны и изучены довольно основательно. Но где именно ждать следующих выбросов? Какой они могут быть силы? Есть ли какая-то внутренняя логика у этих процессов и главное, - можно ли на них повлиять? Ответы на эти вопросы ученые продолжают искать.

Василий Богоявленский уже больше 20 лет изучает процессы дегазации в разных странах мира и с особым пристрастием - в Арктике. Сегодня для России - это стратегически важный регион.

Виновато ли потепление?

Процессы дегазации недр, как отмечает Василий Богоявленский, происходили во все века практически на всей территории планеты, особенно там, где есть залежи нефти и газа. Газ собирается в так называемые газовые карманы, а потом под воздействием различных факторов стремится вырваться на свободу. Так, после землетрясения около Крыма в сентябре 1927 года в Черном море неожиданно возникло "кипение" воды. Очевидцы наблюдали вспышки и взрывы газа. Высота пламени достигала 500 метров, а ширина 2-3 километра.

Потепление, наблюдаемое на планете, безусловно, служит катализатором для образования газовых выбросов, очередных кратеров. Это все равно что представить, как банки с соленьями до поры до времени хранились в холодном погребе, а потом их вынесли на поверхность. И вот уже крышки одна за другой начали "взрываться". Ослабевший защитный панцирь из слоя мерзлотных почв и мощной корки льда, достигающий нескольких сотен метров, под внешним воздействием тепла не выдерживает напоров газа, происходит его выход. Часто со взрывом. Кстати, на дно первого ямальского кратера ученые смогли спуститься только ближе к зиме, когда промерзли его стенки. Самым первым вылазку совершил руководитель Центра освоения Арктики, альпинист Владимир Пушкарев, он взял пробы грунта и льда с самого дна воронки.

Рвется там, где тонко

Из десяти воронок-кратеров, обнаруженных на Ямале, половина, как отмечают ученые, образовалась на месте так называемых бугров пучения, еще их называют булгунняхи, а на Западе - pingo. Внешне они выглядят как обычные бугры, нередко с потрескавшейся почвой на вершине. На Ямале высотой до 10-20 метров, а на севере Канады до 50-100 метров. С "начинкой" изо льда. В природе их образования загадочного практически ничего нет, - замерзающая вода увеличивается в объемах, и возникает выпячивание почвы. Сегодня таких бугров на Ямале ученые насчитали уже порядка 7000. К счастью, как показывают исследования, далеко не каждый булгуннях взрывается и приводит к образованию глубоких кратеров. Нужно, чтобы в них еще пришел газ.

Определенную опасность, как отмечает Василий Богоявленский, представляют старые скважины, плохо законсервированные или выстроенные по устаревшим технологиям. В них газ может "играть" в заколонных пространствах, там, где разрушен цементный камень. А это чревато его "несанкционированным" выходом и разрушительными последствиями.

Дыхание земли

Конечно, большинство газовых кратеров ученые обнаруживают на дне озер и рек. Больших и малых оспин ученые обнаружили на Ямале уже многие тысячи, а в Мировом океане их даже миллионы. К слову, в районах судоходства это может быть опасно для кораблей, они могут затонуть из-за изменения плотности воды. Не исключено, что это и есть причина, по которой теряются суда в районе Бермудского треугольника.

В Арктике газовые выбросы все чаще происходят на суше. И сейчас сверхзадача ученых и властей - найти способы, которые позволят сыграть на опережение, предусмотреть, где может произойти очередной выхлоп. Для этого, по словам Василия Богоявленского, нужна стройная система мониторинга, тесная сеть сейсмостанций и экспедиционные геофизические исследования. Удивительно, но до 2017 года на Ямале не было ни одной, только недавно установили три станции.

Между тем нужны исследования на всей территории Ямала, и особенно в зонах потенциальной активности газовых выбросов. Так, к примеру, с аэрокосмических снимков видно, что в районе уникального по запасам газа Бованенковского месторождения есть тектонические разломы, отмечается подвижность почвы.

В перспективе можно будет прибегнуть к так называемому разбуриванию, бурению специальных неглубоких скважин, чтобы дать "мирный" выход газу в тех местах, где он может нести потенциальную опасность объектам и людям, говорят ученые. Процесс этот непростой, и подходить к нему нужно, по словам заместителя губернатора Ямала Александра Мажарова, очень вдумчиво, чтобы, не дай бог, не нанести еще больший вред.

В тему

При проведении буровых работ на многих акваториях Мирового океана и на континентальной суше при попадании буровых инструментов в "газовые карманы" неоднократно происходили трагические последствия с гибелью буровых судов и установок и человеческими жертвами. В частности, в 1981 году в Южно-Китайском море вместе с экипажем затонуло буровое судно "Петромар-5", а в 1983 году при выбросе газа с глубины около 500 метров на Каспии перевернулась и затонула буровая установка "60 лет Азербайджана".

Елена Мационг

С этого года правительство страны решило повысить «выработку» для научных организаций. Согласно новейшей директиве ФАНО, ученые обязаны будут удвоить количество научных статей. Правда, в ходе встречи руководства РАН с главой государства был найден временный (скорее всего) компромисс. Острые углы, касающиеся вопросов планирования, удалось немного сгладить. Хотя нет никаких гарантий, что продолжающаяся реформа Академии не преподнесет в ближайшее время очередной порции удивительных «сюрпризов».

Напомню, что реформа длится уже пятый год, и до сих пор у научной общественности – от младшего сотрудника до директора института – нет четкого понимания того, что их ждет и к чему нужно готовиться. Самое печальное в этой связи, что мало кто теперь способен выявить истинные цели и задачи государства в связи с упомянутой реформой. Все клянутся в том, что наука необходима для развития страны, однако в то же время каждое новое решение властей воспринимается как прямая угроза в адрес этой самой науки. Как бы мы ни трактовали события, но вот эти постоянные поиски компромисса между представителями РАН и высшим руководством недвусмысленно подчеркивают весь драматизм положения – как будто речь идет о вражеской интервенции, которую необходимо предотвратить или как-то сгладить ее последствия.

У нас в таких случаях принято говорить о «системных проблемах». Выражение довольно емкое и достаточно точное. В целом диагноз поставлен, но, к сожалению, главных причин происходящего стараются не называть.

Главная же причина, на мой взгляд, напрямую связана с отсутствием в стране единого центра принятия стратегических решений. Казалось бы, данная «гипотеза» противоречит политическим реалиям, поскольку у нас есть лидер, которого одни считают «диктатором», а другие воспринимают как основного куратора модернизации и связывают с его руководством большие надежды. Тем не менее, конкретные «симптомы», отчетливо проявившиеся в ходе реформирования РАН, свидетельствуют о том, что на самом деле так называемая «политическая воля» сильно распылена по разным структурам, ведомствам и группам влияния.

Все эти вынужденные компромиссы – наглядное подтверждение тому. Фактически, у нас нет единой стратегии развития. Вместо этого мы имеем борьбу разрозненных игроков за свои корпоративные или ведомственные интересы. К главе государства обычно взывают как к верховному арбитру, и в этих играх он не так уж часто выступает в качестве некоего локомотива, направляющего весь процесс к определенной цели.

Если вспомнить, как на самом деле осуществлялась модернизация в нашей стране при ДЕЙСТВИТЕЛЬНО АВТОРИТАРНОМ управлении, и сравнить прежнюю ситуацию с нашим днем, - то все сомнения на этот счет отпадут окончательно. Как бы мы ни относились к советскому периоду истории, он дает нам наглядные примеры реализации реальных стратегий развития, когда руководство страны проявляет настоящую инициативу и демонстрирует упомянутую «политическую волю». Во всяком случае, здесь мы видим СОИЗМЕРИМОСТЬ заявленных целей и выделенных для их достижения средств. Возьмем, например, знаменитый план ГОЭЛРО, принятый первым советским правительством еще в 1920 году. Он был выполнен за десять лет. К 1932 году суммарная выработка электроэнергии (по сравнению с 1913 годом) выросла в семь раз! К середине 1930-х в стране было построено девять гидроэлектростанций и более двадцати тепловых электростанций. Надо ли говорить, что таких результатов невозможно было бы добиться без привлечения адекватных ресурсов и грамотного управления процессом?

В этой связи показательно то, что выдвинутые в середине «нулевых» планы по модернизации энергетического комплекса так и остались на бумаге. И как это часто бывает в наше время, за эти планы теперь ни с кого не спрашивают. Мало того, их уже стараются не вспоминать. Согласимся, что в условиях централизованной системы управления, когда стратегическая инициатива исходит от самых высоких государственных инстанций, подобный легковесный подход со стороны исполнителей к решению  жизненно важных задач просто невозможен. Скорее всего, в настоящее время мы имеем дело лишь с инициативами отдельных структур и «фракций» в системе государственного управления. Иными словами, задача формулируется на том уровне, на котором она формально выполняется.

Допустим (коль у нас речь зашла об энергетике), Минэнерго инициирует программу развития ВИЭ, с которой обращается к вышестоящей инстанции. И вот здесь начинается самое интересное. Наверху программу могут одобрить и даже поддержать (по возможности). Но реализация программы в любом случае останется «головной болью» самого инициатора, никого больше напрямую не затрагивая. Кроме того, даже внутри министерства эти планы могут открыто игнорироваться отдельными департаментами и управлениями. С кого в таких случаях спросить, совершенно не ясно. Да и спрашивать, по большому счету, невозможно, поскольку выделенный ресурс будет несоизмерим заявленному масштабу задачи. Какой в таких условиях спрос? Ведь нельзя, в самом деле, купить авиалайнер по цене игрушечного самолетика. В итоге мы получаем знакомую картину, когда некая грандиозная задача громогласно провозглашается с высоких трибун, а через несколько лет о ней полностью забывают.

Так происходит на всех уровнях власти. Для ясности приведу конкретный пример. Так, девять лет назад бывший губернатор НСО Виктор Толоконский на одном из строительных форумов заявил о намерении региональных властей построить рядом с ПЛП два современных малоэтажных микрорайона на 60-70 тысяч жителей. Со стороны казалось, что он озвучил планы, реализацию которых держит под собственным контролем и спрашивает за их выполнение. На самом же деле всё было совсем не так. Инициатива исходила от Управления капитального строительства, находившегося в составе тогдашнего строительного Департамента (министерства появились чуть позже). Управлению было поручено составить схему генплана и сделать предварительные экономические расчеты. Проделанную работу необходимо было представить губернатору, чтобы инициатива получила его… одобрение!

То есть губернатор с высоких трибун объявлял от имени регионального руководства об этих планах, несмотря на то, что еще не принял по ним никакого решения. Ладно бы не принял – его ещё надо было убедить в том, что инициатива очень хороша и нуждается в поддержке!

В теории озвучивались грандиозные планы руководства, а на практике губернатор просто-напросто давал сотрудникам Управления «шанс» на реализацию этих планов (как будто планы были их «личным» делом, не иначе). Самое смешное, что данную инициативу не особо одобрял начальник самого Департамента, у которого был совершенно другой подход к организации жилой застройки. Тем не менее, в течение полутора лет эти планы освещали в местных СМИ как пример «прогрессивного» подхода региональных властей к освоению территорий. Не удивительно, что они так и остались на бумаге, и после 2010 года о них уже никто не вспоминал.

Таких примеров можно привести десятки (а может и сотни). Какое это всё имеет отношение к науке и к научным организациям? Прямое. Дело в том, что наши академические институты создавались в ту эпоху, когда политическая воля была отнюдь не пустым звуком, а стратегические инициативы доводили до конечных результатов. Соответственно, каждый институт создавался под определенные задачи. И если в нынешних условиях такие задачи снимаются (или их уже не ставят во главу угла на самом верху), то существование научных организаций становится двусмысленным. Их потенциал мало кого интересует, а просто так упразднить «не поднимается рука» в силу того, что это может привести к росту социальной напряженности. В любом случае, к громогласным заявлениям больших руководителей о развитии и подъеме необходимо относиться предельно сдержанно.

Опыт учит, что за такими заявлениями могут стоять инициативы лишь отдельных «секторов» и «фракций», не имея никакого отношения к реальному государственному курсу. Скажем, если то же Минэнерго запустило «в оборот» идею о модернизации генерирующих мощностей, то отсюда совсем не следует, что завтра профильные институты будут включены в эту работу, что называется, по полной программе. Нет, это будет всего лишь инициатива от Минэнерго. Что касается институтов, то они находятся в другом «секторе» и у них есть свое руководство – Минобрнауки РФ. И надо заметить, что Минобр сам по себе ни за какую энергетику не отвечает и результативность работы ученых (то есть своих подопечных) определяет не на основе внедрения важных инноваций в ту или иную практическую сферу, а по количеству научных публикаций. Критерий для Минобра, что ни говори, вполне адекватный. Можно сколько угодно сетовать на абсурдность этого формализма, однако в нынешних условиях он просто-напросто неизбежен. И пока в стране не появится единого центра принятия стратегических решений, все «сектора» так и дальше будут работать порознь, словно удельные княжества. В этом случае пустой формализм так и останется главным мерилом «результативности» научной работы.

Олег Носков

Согласно преданию, после Всемирного потопа патриарх Ной «начал возделывать землю и насадил виноградник; и выпил он вина и опьянел». Разве не показательно, что возделывание земли так тесно связано с выращиванием винограда? Интересно, с чего это вдруг наши далекие предки начали с таким пылом и настойчивостью культивировать виноградную лозу, уделяя ей повышенное внимание наравне с хлебом? Две культуры – хлебные злаки и виноград – сопровождают человеческую цивилизацию с незапамятных времен. Хлеб и вино – два древнейших священных символа, красной нитью проходящих через всю античность и органично вошедших в христианскую традицию. Нормальный трапезный стол цивилизованного человека прошлых лет неизменно включал в себя караваи хлеба и кувшины с вином. Как мы понимаем, набить желудок можно и без хлеба, а для утоления жажды подошла бы и обычная вода. Но почему-то считалось так, что нормальная цивилизованная жизнь невозможна без того и без другого. Поэтому тучные поля засевались пшеницей, а на склонах разбивались виноградники.

В отношении хлеба особых вопросов у нас, вроде бы, нет. Хлеб мы воспринимаем как еду, и ее появление на столе не вызывает удивления. А как быть с вином? Откуда к нему столь почтительное отношение? Археологические свидетельства показывают, что виноград культивировали отнюдь не ради того, чтобы просто «покушать». Именно изготовление вина было его главным предназначением еще издревле. Как оценить данный факт?

В наше время спиртные напитки прочно ассоциируются с пьянством, а потому отношение к вину в современном обществе не столь однозначно. Но было ли так в глубокой древности? Воспринималось ли вино как средство опьянения изначально? Скорее всего, отношение к нему было совершенно другим. Пьянство – это уже излишество, результат неправильного, нетрадиционного потребления хмельного. Ведь при желании хлеб также можно отнести к «вредным» продуктам, ответственным, например, за избыточный вес. Хлебобулочные изделия, как мы знаем, находятся в «дискриминационном» списке нынешних диетологов, подобно тому, как вино находится в аналогичном списке у наркологов. Но если подойти к вину без предвзятости, без скидок на современную моральную распущенность, станет ли оно в наших глазах средоточием зла? Может, древние ценили его как раз за полезные свойства, проявляющиеся при умеренном потреблении? Мало того, были в этом абсолютно уверены и рассматривали вино как некий «эликсир молодости и здоровья».

Упоминание о полезных свойствах вина можно найти еще у Гомера. Лечебные свойства виноградных вин признавал Гиппократ. Того же мнения придерживался знаменитый римский врач Гален, а Цельс составлял медицинские рецепты, где использовалось вино с добавлением разных специй. Уже ближе к нашим дням, в XIX веке, Луи Пастер назвал вино «самым здоровым и самым гигиеничным напитком».

Что говорят об этом современные исследования? Отношение к виноградным винам стало меняться в лучшую сторону за последние 30-40 лет после публикаций первых научных доказательств их позитивного влияния на сердечно-сосудистую систему. Лидерство в этом вопросе принадлежит американским ученым.

В 1992 году на американском ТВ феноменальный успех имела передача «Французский парадокс», где доказывалась польза красного вина на примере жителей южной Франции. Передача вызвала интерес американцев к красным винам, в итоге значительно вырос спрос на вино из сорта Мерло.

Причем надо отметить, что исследования базировались не только на статистике. С каждым разом они становились более профильными, сконцентрированными на самой специфике воздействия вин на здоровье человека и на их отличиях от пива и крепких спиртных напитков.

В 1994 году в Сан-Франциско прошел Международный конгресс «Вино и здоровье», в котором приняло участие 250 ученых и врачей, подтвердивших полезность умеренного потребления вина. В авторитетных медицинских изданиях было опубликовано около 200 исследований, проведенных врачами и учеными США, Англии, Франции, Италии, Японии, Дании, Голландии, Канады и других стран. К настоящему времени уже многократно доказано влияние вина на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и на эффективную защиту организма от различных инфекций. Группа ученых из американского университета Массачусетс в течение пяти лет собирала и анализировала данные о жизнедеятельности 14 125 мужчин, не перенесших инфаркты и инсульты. Участников экспериментов опрашивали о типах и количестве употребляемых ими напитков в день, неделю и месяц. Согласно полученным результатам, для мужчин, пьющих любой из трех видов напитков не более шести раз в неделю, риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 39% ниже, чем у ведущих трезвый образ жизни, а у ежедневно пьющих не более двух бокалов вина – на 44 процента.

Схожие результаты были получены в скандинавских странах. Так, в Швеции в течение двух лет проводились наблюдения за состоянием здоровья 11 606 человек различного возраста, в процессе чего выявлялась связь между самочувствием человека и характером потребления спиртного.

Самое интересное, что люди, умеренно пьющие сухие столовые вина, в два раза меньше сетовали на свои недуги, чем трезвенники. При этом число жалоб со стороны тех, кто предпочитал пиво, крепкие напитки или крепленые вина совпадало с числом жалоб со стороны трезвенников.

Согласно исследованиям, проведенным в Дании (наблюдалось 13 тысяч человек обоих полов), только умеренное потребление натуральных вин ассоциировалось с продолжительностью жизни. По мнению многих исследователей, умеренное потребление вина смягчает тенденцию к сокращению сосудов во время стресса, снижает кровяное давление и увеличивает диаметр кровеносных сосудов. Компоненты вина (включая катехины, ресвератол, фенольные соединения и др.) оказывают влияние как антиоксиданты, препятствующие развитию атеросклероза, закупорке сосудов и даже развитию раковых заболеваний.

Как правило, такое влияние приписывается красным винам. Однако недавние исследования показали, что белые вина содержат не меньшее количество активных полифенолов. Так, исследовательская группа, работавшая в университете Отаго (Новая Зеландия), сравнивала с помощью высокорезонансного сонографа величины потоков крови в плечевой артерии волонтеров после приема ими вина из Пино нуар (красное) и вина из Совиньон блан (белое). По результатам исследований было установлено, что оба сорта вина в равной степени значительно улучшили прохождение крови в артерии. При этом содержание полифенолов в крови участников эксперимента было почти одинаковым. Данный эксперимент еще раз подтвердил, что умеренное потребление вина (как красного, так и белого), значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Что касается умеренного потребления, то данное понятие пока еще весьма расплывчато. Например, во Франции рекомендовано потреблять не более шести бокалов сухого вина в день (один бокал – примерно 120 мл). В Германии – от трех до пяти бокалов, в Японии – 3-4 бокала, а в США – два бокала для мужчин и один бокал для женщин. Кстати, по данным Национального института здоровья и питания США, умеренное потребление алкоголя продлевает жизнь мужчин на 3% (в США этот показатель составляет 72 года), а злоупотребление им сокращает жизнь на 2 процента.

Надо понимать, что термин «умеренное потребление» имеет здесь ключевое значение. Возможно, вино изначально и воспринимали как лекарство. Но любой из нас знает, что любое лекарство в случае передозировки становится ядом. То же самое, надо полагать, справедливо и в отношении спиртных напитков. Недаром древние греки, восхвалявшие как раз умеренное потребление вина (причем, разбавленного водой), с презрением относились к варварам, воспринимавшим вино исключительно как средство опьянения, и потому невоздержанным в питии. К современному обществу это относится в полной мере. В свете сказанного весьма показателен один важный социальный аспект. Американские исследователи обратили внимание на то, что поклонники вина – достаточно образованные люди, имеющие более высокий интеллектуальный потенциал и социально-экономический статус, чем любители пива и крепких напитков. К тому же среди них высокий процент некурящих. Тогда как заядлые любители пива, как правило, - молодые и менее образованные мужчины, чаще всего - холостые и курящие.

Олег Носков

К 2030 году выпускники российских школ будут выполнять во время ЕГЭ задания по моделированию виртуальной реальности, а результаты будут оцениваться с помощью «компьютерных интеллектуальных систем». Об этом в среду рассказал замминистра образования и науки РФ — глава Рособрнадзора Сергей Кравцов. Глава Минобрнауки Ольга Васильева напомнила о необходимости включить в систему оценки качества образования результаты воспитания школьников. Таким образом, в Минобрнауки впервые за несколько лет заявили о серьезных изменениях в ЕГЭ. Ректор РАНХиГС Владимир Мау предостерег чиновников от слишком амбициозных прогнозов, в то же время призвав их предоставлять «современные услуги в области образования», чтобы разочарованные школьники и студенты не уехали учиться в другие страны.

Следующее поколение школьников (дети, которые пойдут в первый класс в 2019 году) будет сдавать ЕГЭ в новом формате, сообщил на международной конференции «Образ будущего и компетенции выпускника-2030» в Москве Сергей Кравцов. Речь идет об изменениях как в содержании экзаменационных материалов, так и в их формате. Так, в Минобрнауки рассчитывают, что к этому времени экзамены по предмету можно будет сдавать не только в конце обучения в школе, но и после завершения изучения конкретного предмета. «Например, закончилась география — можно сдать экзамен по географии»,— пояснил господин Кравцов. По его словам, для этого в регионах будут созданы специальные центры независимой диагностики, в которых школьники смогут сдать экзамен в течение года.

Ведомство планирует увеличить количество устных заданий в ЕГЭ. Сейчас этот формат используется в итоговом экзамене по иностранным языкам, а для девятых классов вводится итоговое собеседование по русскому языку (процедура в процессе апробации). «Думаю, что устная форма экзамена будет применяться и для других предметов»,— не исключил господин Кравцов.

Кроме того, будущим выпускникам будут давать задания, для выполнения которых потребуется использование интернета. Это может быть «проведение виртуального эксперимента или моделирование определенной ситуации», уточнил Сергей Кравцов.

По его словам, сейчас проходит апробацию модель сдачи информатики на компьютерах — «странно, когда этот предмет сдают в бумажной технологии». Планируется, что такой вариант будет введен в практику через два года. Господин Кравцов также не исключил полного отказа от бумажной формы сдачи экзаменов и для других предметов. «Возможно, задания будут формироваться непосредственно в аудитории перед началом экзамена,— сказал глава Рособрнадзора.— Оценка будет производиться с помощью компьютерных технологий, в том числе для творческой части задания будут применяться компьютерные интеллектуальные системы проверки». Сейчас творческую часть экзамена, например сочинение по русскому языку, проверяют эксперты.

Глава Минобрнауки Ольга Васильева напомнила участникам конференции, что одна из задач школы — «воспитание человека», поэтому в систему оценки качества образования необходимо включить критерии, которые позволяли бы судить, «насколько профессиональное сообщество уделяет внимание этой проблеме».

Таким образом, в Министерстве образования и науки впервые заявили о масштабных изменениях единого государственного экзамена за последние несколько лет. После массовых утечек экзаменационных материалов в 2013 году процедура проведения ЕГЭ была серьезно изменена: были значительно усилены меры безопасности, повсеместно стало применяться видеонаблюдение, большинство пунктов проведения экзаменов перешли на печать и сканирование бланков ответов прямо в аудитории, а из самих материалов были исключены задания с выбором ответа (кроме ЕГЭ по иностранным языкам). С 2015 года в Минобрнауки ежегодно заявляли о том, что процедура ЕГЭ в ближайшие годы серьезно меняться не будет.

«Мы не можем знать, каким будет выпускник будущего, каким будет само будущее,— предостерег в своем выступлении ректор РАНХиГС Владимир Мау.— Достаточно вспомнить, в каком мире мы жили десять лет назад, чего в нем не было из того, что мы имеем сейчас. Никто не мог этого предсказать». Тем не менее он решился сделать несколько предположений о том, что может ждать систему образования через 12 лет: «Будет происходить постоянная смена профессии. Поэтому школа и вуз должны готовить не к работе по специальности, а развивать способность учиться на протяжении всей жизни». По его мнению, также произойдет усиление сектора среднего профессионального образования: «Часто мы увлекаемся интерактивным содержанием, но порой под ним скрываются форматы 1970–1980-х годов, получается "школа в телевизоре". Этого быть не должно, если мы не будем предлагать современные услуги в области образования, прежде всего в вузах, то риски того, что люди будут уезжать, будут очень высоки».

Анна Макеева

Этого почему-то не проходят в школе, этому не учат в вузах. И напрасно. Мнемотехника сильно помогла бы ученикам и студентам при изучении иностранных языков, при запоминании больших текстов, научных терминов, исторических дат. Возможно, кому-то она покажется не совсем научной дисциплиной, однако это реально «работает». Во время празднования в ГПНТБ СО РАН  Дня российской науки Константин Дудин  – обладатель самой сильной памяти – наглядно продемонстрировал публике возможности мнемотехники.«Под занавес» он поделился с гостями секретами запоминания.

Напомню, что мнемотехника зародилась еще в глубокой древности. А в некоторых культурах ей активно пользуются и по сей день. Так, в Индии потомственные брахманы должны (в соответствии с религиозной традицией) знать наизусть тысячи (!) ведических гимнов. Просто так вызубрить такое количество текстов, чтобы потом воспроизводить их без запинки, невозможно. Обычная зубрежка тем и отличается от мнемотехники, что она дает лишь временное запоминание. То, что мы «вбили» таким путем в свою память, подобно карточному домику. Стоит лишь отвлечься от полученной информации, как часть ее мгновенно улетучивается. Мнемотехника же позволяет выстроить в памяти очень прочное «здание». Такое практически «не стирается».

В свое время древние греки пытались дать описание искусству запоминания. В средние века этим пользовались монахи и священнослужители, которым необходимо было знать наизусть тексты Священного Писания и Псалмы. В эпоху Возрождения искусство запоминания пытался «по-научному» осмыслить Джордано Бруно (который, кстати, связывал мнемотехнику с сокровенным знанием древних). К сожалению, в современном обществе мнемотехнике не придают того значения, которого она, наверное, заслуживает. Как раз поэтому к ней в наши дни проявляется такой неподдельный интерес. Ведь как ни крути, но и современному человеку приходится держать в голове огромные массивы информации, несмотря на то, что многие из нас привыкли доверяться компьютерам.

«Главная суть мнемотехники, - объясняет Константин Дудин, - в правильной постановке предмета запоминания. Мнемотехника применяется в любой отрасли. По сути, она является системой, которой можно обучиться достаточно быстро».

В чем суть этой системы? В том, что вы кодируете конкретное слово, выражение или ряд цифр, связывая их в своей памяти с каким-либо понятным вам образом. Задача мнемотехники как раз заключается в том, чтобы упомянутыми ассоциациями упростить себе запоминание. Причем сама кодировка не занимает (на самом деле) какого-то дополнительного времени, в отличие от обычной зубрежки. «Обучившись мнемотехнике и системам построения ассоциаций, мы упрощаем процесс запоминания тем, что в состоянии вспомнить наши кодировки через ассоциацию даже спустя много дней», - поясняет Константин Дудин.

Впрочем, нужно иметь в виду, что мнемотехникой не занимаются для некоего абстрактного «развития памяти». То есть это не какая-то тренировка, позволяющая чего-то там «расширить» в наших мозгах и потом уже этим пользоваться. Нет, речь не идет о какой-то отвлеченной умственной нагрузке. Мнемотехника используется для конкретной цели. Допустим, вы изучаете иностранный язык и вам необходимо серьезно расширить словарный запас. Перед вами выбор: просто зубрить незнакомые слова или же делать это с помощью мнемотехники. Система работает именно тогда, когда вы ставите перед собой конкретную задачу: запоминание иностранных слов, запоминание текстов, запоминание докладов, запоминание номеров телефонов, математических формул и т.д.

Допустим, вы изучаете китайский язык, где тьма-тьмущая иероглифов. Как их все запомнить? Наши студенты-востоковеды приходят в ужас, приступая к этому языку. Отметим, что иероглифы – это древнейшая форма письма. И скорее всего, в древности их запоминали именно с помощью приемов мнемотехники. Современные европейцы, утратив эти навыки, по привычке пытаются освоить восточные языки с помощью зубрежки. И вот тут в глазах человека западной культуры как раз и возникает «ужас-ужас».

Константин Дудин как раз на примере китайских иероглифов наглядно раскрыл систему запоминания. По его мнению, сам китайский язык – это есть система кодировок. Иероглифы заключают в себе не столько слова, сколько смыслы. И всё этого базируется на соответствии начертания иероглифа с чем-то знакомым. Чтобы конкретизировать сказанное, он начертил несколько китайских «цифр» и показал их аудитории. В китайской четверке мы можем увидеть знакомую нам четверку, только несколько криво «вписанную». Её мы можем там разглядеть и зафиксировать в сознании в виде знакомого образа. То же самое касается и пятерки - она похожа на нашу цифру пять, только к ней будто бы чего-то добавили лишнего. Здесь всё достаточно просто.Это называется системой визуального соответствия. С другими цифрами сложнее, поскольку они требуют уже для своего запоминания «креативного» подхода с точки зрения составления кодировок. «Как запомнить китайскую цифру шесть? – разъясняет Константин Дудин. – Я беру для себя образ знакомого в нашем пространстве автомобиля «ВАЗ – 2106». Это наша «шестерка». Я к китайскому иероглифу мысленно дорисовываю фары, и мы начинаем видеть в нем старую «шестерку», у которой трещины на лобовом стекле, царапины на капоте и грязь под фарами». Это называется системой кодировок. С семеркой проще – она напоминает нашу перевернутую цифру семь. Для запоминания восьмерки Константин Дудин использовал очень оригинальный креатив: восьмерка у него ассоциируется с… горой Эверест. Высота этой горы – 8,848 километров.

А как запомнить исторические даты?

«Если меня спросят, когда Астраханское ханство вошло в состав России, я вспомню слово «папаша» - это будет 1556. Если спросят о вхождении Казанского ханства, я вспомню: «В казан бросили папаху» - это 1552», - показывает Константин Дудин примеры кодировок.

По его словам, он может ориентироваться в датах русской истории «по щелчку пальца», несмотря на то, что здесь четыре с половиной тысячи знаков. Такая скорость, конечно же, специально нарабатывается. «Математические формулы, - утверждает Константин Дудин, -  также легко запоминаются. Это лишь процесс системы запоминания образов. Так, синус - это «синий», косинус - «коса», тангенс - «Таня», котангенс - «котенок». Интеграл будет выглядеть в виде змеи».

Что касается самих образов, то многие из них – чисто субъективные, отражающие ваш личный опыт. Есть и универсальные. Причем, личный опыт имеет очень большое значение. Может показаться, что к некоторым словам невозможно подобрать ассоциаций. Однако, уточняет Константин Дудин, при креативном подходе мы всегда способны найти подходящие кодировки -  даже к значению такого труднопроизносимого слова, как «квинтэссенция».

Интересно то, что на мнемотехнику хорошо отзываются дети и очень легко её осваивают. Как утверждает Константин Дудин, некоторые приемы были специально подготовлены для наших детских садов. Кстати, российские детские сады официально являются дошкольными ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫМИ учреждениями, и проводить занятия с детьми (даже по математике!) входит в профессиональную обязанность воспитателя. Педагоги, надо сказать, используют некоторые приемы при разучивании с детьми стихотворений. Наверное, именно поэтому мнемотехника воспринимается как «подспорье» исключительно для детей, в силу чего её игнорирует в школьных и вузовских программах. Хотя, как убедительно показал мастер-класс Константина Дудина, взрослые нуждаются в ней не меньше, чем дети.

Олег Носков

Исследователи Института геологии и минералогии им. В.С. Соболева СО РАН открыли в месторождении Малетойваям (полуостров Камчатка) новый тип минерализации, в котором обнаружены соединения золота с теллуром, серой и селеном, не имеющие природных аналогов.

«В лаборатории петрологии и рудоносности магматических формаций наша группа занимается в основном платиноносностью различных комплексов. Однако по хоздоговору с коммерческой организацией ООО НПП «Элехим» мы должны были оценить вещественный состав месторождения Малетойваям, трех его золоторудных проявлений. Компании было интересно, в  какой форме там представлено золото, потому что от этого зависят способы обогащения при разработке месторождений», — рассказывает ведущий научный сотрудник ИГМ СО РАН доктор геолого-минералогических наук Надежда Дмитриевна Толстых.

Исследователям передали 60 кг образцов вторичных кварцитов, которые были издроблены до фракции меньше 5 мм, рассеяны на крупные и мелкие, сконцентрированы в воде и в специальной тяжелой жидкости, с помощью которой легче выделять тяжелые золото-содержащие минералы. Получившийся остаток — тяжелый концентрат — сушили и запрессовывали в шашечки: мельчайшие зернышки минералов и их сростки укладывали в ряды вручную под микроскопом, а затем полировали и напыляли углеродом, чтобы можно было выявить их состав с помощью электронного сканирующего микроскопа с системой микроанализа. Таким образом исследовали тысячи зерен.

«Золото может встречаться в месторождениях само по себе в самородном виде с примесями серебра, ртути, меди и палладия, а также в соединениях с теллуром и очень редко с серой. Соединений Au с селеном в природе до сих пор обнаружено не было, хотя синтетические аналоги селенидов золота получали, и теоретическая возможность замещения теллура селеном в соединениях золота была выявлена. Однако изучение проб из месторождения Малетойваям с помощью электронного микроанализа показало, что там были найдены именно такие соединения, — говорит исследовательница.  — Редкие минералы были обнаружены в тонкой фракции размером не более 100 микрон. Состав одного из них: два атома золота, четыре теллура, и три атома серы и/или селена: Au2Te4(Se,Se)3. Другой представлен селенидом золота AuSe. Эти соединения новые, неизвестные и нигде ранее не описанные. В одной из международных статей (Лью, 2000) я прочитала, что, согласно теории, селенид золота должен быть обнаружен в земных условиях, но никогда не был найден, потому что его плохо искали».

Обнаружить этот минерал, и правда, нелегко. Его зернышки очень маленькие, в отраженном свете невзрачно-серые и встречаются не сами по себе, а всегда в страстании с другими минералами — например, самородным теллуром или блеклыми рудами.

К тому же он очень редок: исследователи выделили около сотни зернышек размерами 10-60 микрон из 20 кг породы, издробив ее до мельчайшего состояния и сконцентрировав до предела. 

Новые золотосодержащие соединения пока фигурируют в научных работах под именем «неназванная фаза», поскольку они ещё не утверждены как минералы. Однако коллеги сибирских ученых из экспериментальной лаборатории Чешской Геологической службы на общественных началах полгода синтезировали эти фазы и получили их. Это значит, что можно будет рассчитать их структуру, сравнить с природными аналогоми и начать кропотливую процедуру утверждения новых минералов. Один из них Надежда Толстых хочет назвать  малетойваямитом по названию месторождения.

«Мы задались вопросом: почему Малетойваям — это единственное место в мире, где найдены такие фазы? Почему в других эпитермальных месторождениях не был обнаружен этот минерал? Оказалось, что для его образования нужны строго определённые условия. Во-первых, растворы, в которых он зарождается, должны быть предельно кислыми и (и насыщены селеном). Во-вторых, — формироваться в сильно окислительной обстановке. Почему-то именно в районе Малетойваяма совпали все эти условия. Возможно,  идентичные параметры существуют и на других эпитермальных месторождениях, которые досконально таким образом ещё никто не изучал», — рассказывает Надежда Толстых.

Исследовательница отметила, что помочь обнаружить новый минерал могут оксиды золота — также очень редкие соединения, которое на месторождении Малетойваям встречаются в рудной ассоциации. Дело в том, что при их образовании окисляется не самородное золото (оно инертно), а его соединение с теллуром (минерал калаверит). Это значит, в месте, где есть окисленные формы золота, можно предполагать наличие будущего малетойваямита.

Диана Хомякова