Юннатская конференция является главной площадкой для обмена опытом между юннатскими организациями в восточной части страны.

2-3 ноября 2023 г. в Институте цитологии и генетики СО РАН прошла Одиннадцатая Сибирская межрегиональная конференция «Современные подходы к организации юннатской деятельности» (11SRC2023). Эта конференция давно уже стала местом традиционной встречи представителей юннатских организаций из самых разных регионов Сибири. Здесь они встречаются, чтобы обменяться опытом и контактами для сотрудничества, рассказать о своих экспериментах, экспедициях и новациях в области экологического воспитания. В этом году для участия в конференции приехало 130 участников, которых ожидала очень насыщенная программа. Общее количество участников, считая заочных и оргкомитет – 230 человек.

«Наш институт много лет поддерживает юннатское движение, потому что мы видим в вас, юных натуралистах, ребятах, которых интересует природа, своих будущих коллег и с радостью ждем у себя в институте!», — открыл конференцию директор ИЦиГ СО РАН, академик РАН Алексей Кочетов.

Первый день программы включал лекции ученых ИЦиГ СО РАН, которые рассказали о самых разных объектах для проведения исследований – от микробов (с лекцией на эту тему выступила старший научный сотрудник ИЦиГ СО РАН, к.б.н. Алла Брянская) до человека (руководитель межинститутской лаборатории молекулярной палеогенетики и палеогеномики, к.б.н. Александр Пилипенко рассказал, чем занимается это научное направление).

Одна из лекций, прочитанная сотрудником лаборатории изучения нейропептидов в условиях доместикации, к.б.н. Ириной Мухамедшиной была посвящена одомашненным лисицам, созданным в результате эксперимента академика Д.К. Беляева. Сейчас они популярны во всем мире, про них снимают кино, пишут научные статьи и книги. Причем не только научные. Участникам конференции представили вышедшую на днях детскую фантастическую повесть «Лиса по имени Настасья», где главный герой – дружелюбная лисица, появившаяся на свет в Институте цитологии и генетики СО РАН.

Сама автор, Дина Гербек, так описывает появление идеи подобной книги: «Я хорошо помню, как впервые увидела одомашненных лисиц. Был конец мая, и у них уже родились детёныши. Завидев меня, совершенно незнакомого человека, лисята заскулили, запрыгали и стали проситься на руки! Они трогали меня лапами, облизывали лицо. А лисицы-матери совсем не боялись, что я могу обидеть малышей… Мне захотелось рассказать о них. Я сразу поняла, что вместо детского научпопа у меня получается сказка. Но в этой сказке я постаралась сохранить как можно больше черт настоящих одомашненных лисиц и в сказочной форме в одной из глав рассказать историю их создания».

Второй день был посвящен заслушиванию докладов юннатов (всего их было представлено более 60, причем, многие являются полноценными исследовательскими проектами с прикладными результатами), различным мастер-классам и флеш-сессии с выступлениями педагогов, обменявшихся опытом организации юннатской работы.

Наиболее интересные выступления и доклады будут опубликованы в очередном выпуске альманаха «Моя Сибирь», который издается Институтом цитологии и генетики СО РАН.

Подробности о конференции можно узнать на ее сайте: https://conf.icgbio.ru/11src2023/

Пресс-служба ИЦиГ СО РАН

В Новосибирской области открылась «Сибирская аграрная неделя» — крупнейшая международная агропромышленная выставка на территории Сибири и Дальнего Востока. Мероприятие проходит на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр», на которой производители и поставщики из России, дальнего и ближнего зарубежья в течение трех дней демонстрируют современную сельскохозяйственную технику, оборудование и материалы для животноводства, растениеводства, изделия для переработки, хранения и упаковки сельскохозяйственной продукции, инновационные технологии в сельском хозяйстве.

На стенде СиббиоНОЦ, организованного министерством науки и инновационной политики НСО и Новосибирским областным инновационным фондом, в рамках агрофорума будут представлены разработки участников программы СиббиоНОЦ. Это Институт химии твёрдого тела и механохимии СО РАН (кормовые добавки), ООО НПО "Лабораторика" (анализатор молока), ООО "Сиббиогаз" (технология утилизации отходов и биоудобрение Биоконцентрат Z), ООО "Виталанг" (противовирусное ветеринарное средство) и др. На стенде можно получить консультацию и информацию о программе СиббиоНОЦ, а также пообщаться с некоторыми представителями - инноваторами, участниками программы СиббиоНОЦ, узнать о мерах поддержки агропроизводителей.

К примеру, представленная на выставке разработка Института химии твердого тела и механохимии СО РАН, напрямую связана с экологической безопасностью. Ученые предлагают использовать результат биотрансформации зерновых и зернобобовых культур -  пищевую патоку в качестве кормовых энергетических ингредиентов для крупного рогатого скота. При употреблении этих добавок повышаются надои, качество молока, растёт продуктивное долголетие, уменьшаются затраты на ветеринарное обслуживание. Таким образом, наблюдается прямая взаимосвязь: здоровое животное – здоровая пища – здоровый человек.

НПО "Лабораторика", при содействии областного Правительства, создали роботизированный анализатор молока, который позволяет проанализировать без участия человека 14 физико-химических показателей молока, анализ одной пробы проводится за 34 секунды. Это разработка может стать технологией, направленной на импортозамещение. Также новосибирские инноваторы создают технические устройства для тестов, определяющих наличие антибиотиков в молоке. Компания получила в этом году субсидию министерства науки и инновационной политики НСО в рамках конкурса на трансфер и коммерциализацию технологий. 

На данный момент в СиббиоНОЦ входит 7 вузов и 9 научно-исследовательских институтов, около 50 бизнес-организаций. Для участников СиббиоНОЦ размер предоставляемой на паритетных условиях субсидии на реализацию инновационных проектов в 2023 году увеличен с 3 до 5 миллионов рублей, а для компаний, действующих более года – до 10 млн рублей. Сельскохозяйственные товаропроизводители, включенные в программу деятельности СиббиоНОЦ, и приобретающие инновационную продукцию, включенную в реестр, имеют право на получение субсидии, которая возместит им часть затрат (до 70%).

Ранее тема развития СиббиоНОЦ обсуждалась в Правительстве Новосибирской области на заседании наблюдательного совета научно-образовательного центра мирового уровня «Сибирский биотехнологический научно-образовательный центр» под председательством Губернатора Андрея Травникова. 

«Сибирский биотехнологический научно-образовательный центр» хорошо себя зарекомендовал как инструмент инноваций в агропромышленный комплекс. Ключевая задача программы деятельности СиббиоНОЦ -  создание системы трансфера результатов исследований и разработок в востребованные экономикой и обществом продукты и услуги. Участники НОЦ, благодаря поддержке Правительства региона, создают технологии ускоренной селекции растений и животных, ветеринарные технологии, работают над автоматизацией, роботизацией и внедрением цифровых технологий в АПК», - отметил министр науки и инновационной политики НСО Вадим Васильев.

Окончание. начало - здесь

Часть вторая. Распробуй насекомых на вкус

Помните, как один персонаж «Мертвых душ» Гоголя заявлял, что устриц не ест, ибо знает, на что устрица похожа. Это говорит о том, что чувство брезгливости к необычной (по нашим меркам) еде распространяется не только на насекомых. Французы с удовольствием едят тех же устриц, лягушек и виноградных улиток, но для консервативного русского помещика одно упоминание о них в качестве еды способно было вызвать рвотные рефлексы. Тем не менее, в условиях инфильтрации инородных кулинарных традиций — это отвращение постепенно изживается. В нашей стране устрицы давно уже признаны деликатесом, а виноградных улиток начинают разводить в небольших фермерских хозяйствах. До лягушек дело еще не дошло, но это – вопрос времени.  Аналогичный пример – интерес к блюдам из морских свинок со стороны американцев. Это можно связать с новой модой, но надо понимать, что в данном случае «новое» является результатом проникновения весьма старых латиноамериканских кулинарных традиций (конкретно – из Парагвая).

То же самое, по всей видимости, происходит и в случае с насекомыми. Проникновение энто-еды в европейские страны и в Россию в значительной степени есть результат обычной культурной диффузии, когда под маской новых веяний можно разглядеть весьма архаичные практики других народов. Если в таких случаях уместно говорить о новизне, то речь идет о способах выращивания и приготовления. Здесь уже вполне возможны индустриальные подходы, что дает нам право говорить об инновациях. Соответственно, индустриальные подходы определяют и выбор конкретных видов, где на первом месте значатся упомянутые в первой части сверчки, мучные черви и личинки черной львинки.

Отметим, что у многих народов, где принято есть насекомых, они иногда выступают в качестве источника белка, сопутствующего какому-либо основному сельскохозяйственному производству или промыслу. И здесь количество видов насекомых весьма обширно. Так, в Китае, Корее и Японии уже более ста лет потребляют личинок и куколок тутового шелкопряда. Они являются побочным продуктом фабрик, где шелкопряд массово выращивается для производства шелка. В куколках тутового шелкопряда содержится изрядное количество белка и жира, поэтому они являются важной пищей для людей названных стран.

В Лаосе, Камбодже и некоторых африканских странах активно поедаются личинки пчел, которые собираются сразу в сотах во время сбора дикого меда. В Японии личинки ос выступают в роли «осеннего продукта», потребляемого в жареном виде. После первых осенних заморозков начинается сбор осиных гнезд, оставленных взрослыми особями. Во время уборки риса японцы не брезгуют сбором рисовых кузнечиков, также потребляемых в жареном виде.

Многих насекомых собирают для еды случайно. Так происходит, например, с личинками пальмового долгоносика, попадающимися при сборе сердцевин пальм для салатов. Эти личинки также содержат приличное количество белка и подходят для обжарки. Некоторых насекомых можно собирать в приличных количествах во время миграций. Прежде всего, это относится к саранче. Обычно саранчу высушивают в духовке, а затем перемалывают в муку.

В этой связи уместно спросить: насколько знакомой на вкус для европейского потребителя окажется «новая» еда из насекомых? Насколько она напоминает привычное для нас мясо? Знатоки утверждают, что вкусы отличаются. Так, мучные черви, обжаренные на арахисовом масле, напоминают картофельные чипсы. Добавляя соль и специи, мы можете дополнительно менять их вкус, делая либо острыми, либо солеными. Достоинство мучных червей с точки зрения кулинарии в том, что здесь можно использовать самые разные способы обработки, в чем, действительно, вы в состоянии проявить новизну. То же самое касается сверчков и личинок черной львинки.

В Мексике сверчки являются обычной едой, продаваемой на рынках большими порциями. Обычно их жарят или запекают с небольшим количеством масла и соли. Ножки при этом удаляют. Сверчков также сушат для длительного хранения. Таким же способом потребляют и кузнечиков. Интересный факт. В одном мексиканском исследовании сравнивались две стратегии борьбы с кузнечиками как вредителями. Одна стратегия предполагала использование инсектицидов, другая – сбор кузнечиков для еды.  Выяснилось, что обе стратегии обладают одинаковой эффективностью. Правда, во втором случае вам не нужны были расходы на препараты, на обработку, вы не отравляли ни растения, ни почву. И вдобавок имели дополнительный источник белка!

Впрочем, учитывая огромное количество съедобных насекомых, мы можем получить весьма разнообразное количество самых разных вкусов.  Возьмем муравьев, многие из которых также съедобны и, как правило, обладают кисловатым вкусом. В Колумбии муравьев жарят с солью, предпочитая муравьиных маток из-за их крупных размеров. Также потребляются и личинки муравьев, кислого вкуса не имеющих.

Кстати, достоинство личинок насекомых в качестве продукта в том, что их состав более сбалансированный. Кроме белка, они также содержат жир. Дело в том, что избыточное, несбалансированное потребление животного белка приводит к проблемам со здоровьем. В связи с этим некоторые народы намеренно разводили на нежирном мясе или рыбе личинок для потребления их в пищу. У европейца такая практика вызывает отвращение, однако для народов, промышлявших охотой на животных, бедных жиром, это было оправданно. Ведь столь нехитрым способом они восстанавливали баланс необходимых организму веществ, получая жир через личинок.

Еще один распространенный «деликатес» из числа насекомых – термиты. Они содержат приличное количество белка и жира, и имеют приятный ореховый привкус. Здесь также предпочитаются крылатые особи из-за своих крупных размеров. В тропических странах поедание термитов может стать такой же стратегий борьбы с насекомыми-вредителями, как и в случае с кузнечиками. Иными словами, если в вашем доме заселились термиты, то лучше всего – начать их отлавливать для еды, чем уничтожать с помощью ядов.

Такой же подход, возможно, применим и к такому вредителю, как тля. Оказывается, тля входит в список съедобных насекомых. В зависимости от того, какой листвой она питается, вкус тли может варьировать от горьковатого до сладкого. Знатоки рекомендуют собирать с растений целые колонии тлей и использовать их в качестве питательной добавки к каким-либо блюдам.

В данном обзоре мы не будем вдаваться в подробности относительно кулинарных достоинств блюд из таких непривлекательных тварей, как тараканы и уховертки, хотя они также входят в список съедобных насекомых. Список этот, как мы сказали в начале, весьма внушителен, и его можно расширить, добавив туда других съедобных беспозвоночных. Улиток мы уже упоминали. Но, оказывается, съедобными могут быть и такие вредители из числа их ближайших родственников, как слизни. Они также весьма питательны. Правда, они могут оказаться переносчиками опасных паразитов или же содержать токсины ядовитых грибов и растений, которыми они питаются. В этой связи знатоки рекомендуют особые методы обработки: слизню отрезают голову и выдавливают всё содержимое кишечника. Ну а дальше они подвергаются тепловой обработке.

Наконец, упомянем и дождевых червей – еще один потенциальный источник белка. Здесь также используется предварительная обработка для того, чтобы избавить их тела от грязи. Для этого червей замачивают в воде на сутки (либо просто выдавливают грязь рукой). Чтобы избежать горьковатого привкуса, червей подвергают сушке. Сушка снижает слизистость, благодаря чему вкус улучшается. Виды готовки могут быть самими разными. Например, тушение с другими продуктами или обжарка на масле до хрустящей корочки.

Как видим, у человечества есть гигантский «пищевой резерв» в виде насекомых и тому подобных тварей. Насколько они приживутся в европейской или российской кулинарии, сказать пока сложно. Тем не менее, исторический опыт показывает, что отдельные виды продуктов, изначально отвергаемые значительной частью общества, со временем не только входили в рацион, но спустя пару столетий начинали восприниматься как неотъемлемая часть национальной кухни. В России такая история произошла с картофелем, который перешел из разряда «дьявольского яблока» в разряд «второго хлеба». Произойдет ли что-то подобное со сверчками и мучными червями, покажет время. Пока же ясно одно – категорически отрицать подобный исход не стоит.

Константин Шабанов

Научно-промышленный форум «Золотая долина», впервые прошедший в Новосибирске, ставил целью объединить науку, образование и реальный сектор экономики. Наука и образование свои интересы от такого альянса обозначили давно – получить набор заказов от промышленности на разработку технологических решений и подготовку кадров, а также инвестиции для этой работы. А что ждут от такого сотрудничества сами представители реального сектора? Об этом «Континент Сибирь» переговорил с участниками форума.

Николай Тестоедов, генеральный директор «„Информационные спутниковые системы” имени академика М. Ф. Решетнёва», академик РАН:

– Я так или иначе взаимодействую с Новосибирским государственным университетом уже около двадцати лет и вижу, какая произошла эволюция сотрудничества университета с предприятиями. Если еще несколько лет назад НГУ делал отдельные приборы, датчики, устройства для спутников, производимых АО «Решетнев», то сегодня изготовление полезной нагрузки для новой спутниковой системы «Грифон» (многоспутниковая низкоорбитальная система) полностью поручается нашим предприятием и Роскосмосом университету. Таким образом, НГУ становится выпускным звеном для одного из важнейших нововведений в области российской космонавтики. И это говорит о том, что на базе университета формируется собственный индустриально-промышленный сектор.

При этом важно, – эта мысль звучала на форуме не раз, – что в процессе реализации подобных проектов происходит повышение квалификации преподавателей, вовлечение студентов в реальную производственную деятельность. И, как следствие, повышается качество образования, готовность студентов к работе на предприятиях к моменту получения диплома. Мне кажется очень важным, чтобы развивая направление разработки новых технологий, собственный научно-производственный потенциал, университеты показывали бы не меньшие темпы развития в деле подготовки кадров. НГУ удается совмещать решение обеих задач, и мы ждем, что так будет и дальше.

Павел Барило, исполнительный директор Сибирской генерирующей компании:

– 2 ноября мы с Новосибирским государственным университетом подписали два соглашения о сотрудничестве. Первое касается цифровизации и применения искусственного интеллекта в сфере генерации и транспорта тепла.  Второе направлено на совместное участие в развитии инфраструктуры и ИТ-обеспечения для электромобилей.

Если говорить о цифровизации, то это для нас не новая тема. Мы активно продвигаем некоторые пилотные проекты на наших предприятиях. Рассчитываем придать этой работе больший масштаб, добиться повышения эффективности производственных процессов, сделать труд коллектива более безопасным и рациональным. Уверены, что сотрудничество с НГУ только расширит наши возможности. У нас много идей, как у технологов, но, если подключить фундаментальную науку, мы получим серьезный синергетический эффект, от которого в конечном итоге выиграет потребитель.

Создание зарядной инфраструктуры для электромобилей – относительно новый вид деятельности для нас. Мы уже развиваем сеть зарядных станций в Красноярске, начали их установку в Новосибирске. Здесь сотрудничество с НГУ предполагает создание центра компетенций по развитию инфраструктуры и ИТ-обеспечению для электромобилей. Он задуман как федеральный консалтинговый центр, который объединит разработчиков, инвесторов и предпринимателей. Для нас это скорее общественный проект. Бренд «Сибирь Заряжает», под которым будет работать сеть зарядных станций в Новосибирске – это открытое объединение организаций, желающих развивать электромобильную инфраструктуру, положительно влиять на экологическую обстановку в регионе, участвовать в улучшении социальной инфраструктуры. У нас уже есть партнеры из электросетевых компаний. Надеемся, что центр компетенций даст дорогу местным производителям оборудования, разработчикам.

Главное для нас, чтобы подписанные соглашения не остались на бумаге, а превратились в разработки, примененные технологии, которые будут работать на пользу производства и жителей наших городов.

Александр Кирьянов, исполнительный директор ЗАО ГК «Навигатор»:

– Группа компаний «Навигатор» является разработчиком изделий микроэлектроники в самых разных отраслях – спутниковой, речной, автодорожной. И от Новосибирского государственного университета в ближайшей и долгосрочной перспективе мы бы хотели получить кадры, подготовленные и кастомизированные под требования нашего бизнеса.

Кроме того, надеемся у нас получатся и совместные проекты. На форуме мы подписывали рамочное соглашение, но одновременно проговорили и более предметные вопросы. У нас есть интерес, в том числе в изделиях, использующих технологию искусственного интеллекта, и мы хотим привлечь ученых и экспертов НГУ для реализации таких проектов.

Лев Носенко, генеральный директор Новосибирского завода радиодеталей «Оксид»:

– От НГУ и университетов вообще мы ждем более глубокой работы в плане разработки новых материалов для наших изделий, которые в дальнейшем мы могли бы внедрять в серийное производство. И за счет этого, прежде всего, снижать себестоимость выпускаемой продукции, а также наделять ее новыми свойствами и качествами.

Хочу отметить, что это не просто пожелания на будущее – у нас уже есть опыт такого сотрудничества, работает совместная лаборатория, в которой ведутся научно-исследовательские работы именно по созданию новых фундаментальных материалов. Получены первые положительные результаты. А в следующем году мы планируем их развивать, добиться требуемых качественных характеристик и разработать технологию промышленного производства таких материалов.

Как мы уже сообщали ранее, в Новосибирске реализуется проект сверчковой фермы для производства съедобной биомассы. Поразительно, что к подобным сообщениям наша общественность пока что относится на удивление сдержанно. Судя по всему, мало кто из нас полагает, что эксперименты с энто-едой – это всерьез и надолго. Точнее, мы рассматриваем такие шаги как отдельную частную инициативу, не усматривая в ней отражения глобального тренда, направленного на трансформацию наших вкусовых предпочтений и запросов. Многим кажется, что появление сверчковых ферм никак не скажется на привычном рационе, на обилии «нормальной еды» в виде мяса, мясных изделий и молочных продуктов. Отсюда и спокойно-сдержанное отношение к пропаганде разного рода «инновационной» еды в виде тех же сверчков.

На самом же деле, как мы неоднократно о том писали, в развитых странах энто-еда активно продвигается сторонниками «зеленых» стратегий, направленных на снижение углеродного следа. Объявленная участниками ВЭФ глобальная «перезагрузка» предполагает и радикальное изменение подходов к производству еды, поскольку сельское хозяйство в нынешнем виде якобы оставляет слишком высокий углеродный след. Поэтому животноводству подыскивается более приемлемая альтернатива в виде массового производства съедобных насекомых.

Таким образом, создание в нашей стране сверчковых ферм можно рассматривать в качестве первой ласточки начавшейся «перезагрузки». Естественно, пока что российское правительство не объявляет «крестового похода» против животноводства (как это уже происходит в странах ЕС, особенно в Германии). Однако нельзя исключать возможность рыночной конкуренции между производителями традиционной мясомолочной продукции и производителями «инновационной» энто-еды. Такое вполне может быть, но при одном принципиально важном условии – формировании новой кулинарной культуры и снятии отвращений и предубеждений относительно съедобных насекомых. Если данное условие будет выполнено, массовый потребитель получит недорогую «мясную альтернативу», и тем самым будет снижен спрос на мясо и молочные продукты, что неизбежно ударит по животноводству (которое и без того испытывает не лучшие времена, а цены на мясо и молоко постоянно растут на фоне снижения покупательной способности населения).

Вопрос: есть ли реальные способы привить европейцам и россиянам спрос на энто-еду? И вот здесь, как ни странно, на помощь приходят сторонники «органического» земледелия и всевозможных устойчивых методов ведения сельского хозяйства. Как правило, они активно пропагандируют экологические приемлемый образ жизни с его здоровой едой и обращением к утерянным традиционным практикам хозяйствования. В указанном контексте еда из насекомых утрачивает свой «техногенный», индустриальный стиль и, наоборот, начинает ассоциироваться с древними традициями, якобы созвучными природе.

Напомним, что многие неевропейские народы по сию пору употребляют в пищу насекомых, что никак не является для них экзотикой. И вот к этим традициям апеллируют идеологи здоровой «органической» еды и здоровой жизни в согласии с природой. В каком-то смысле эти традиции вполне могут стать некой основой для энто-маркетинга, то есть основой для формирования спроса на такую еду и ее пропаганды. Можно сказать, что этот процесс уже пошел.

В этом плане весьма показательно, что пропаганду еды из насекомых на Западе осуществляет, например, такой популярный американский журнал по органическому сельскому хозяйству, как Mother Earth News. Как гордо заявляют представители самого издания, они в течение 50 лет (то есть задолго до провозглашения «зеленых» стратегий) выступают за сохранения природных ресурсов планеты и помогают людям вести не только здоровый, но еще и «экономный» образ жизни. Пропаганда энто-еды, как выясняется, четко укладывается в эту канву.

Один из аргументов в пользу данного тренда касается всё той же экономии природных ресурсов. Так, количество зерна, необходимого для получения одного килограмма говядины хватило бы для выращивания 10-15 килограммов мучных червей или сверчков. Поэтому производство белка из насекомых является намного более устойчивым, чем производство говядины. В отличие от членистоногих, позвоночные (и особенно – млекопитающие) затрачивают много энергии на поддержание роста и постоянной температуры тела. Поэтому они требуют гораздо больше корма (в пересчете на их товарную массу).

Далее следует напоминание о том, что многие народы до сих пор поедают насекомых. А в некоторых азиатских странах насекомые являются частью традиционной медицины, будучи при этом повседневной едой. Вот вам и тезис о здоровой еде. Причем, выбор здесь огромен, поскольку, по словам энтомологов, существует более двух тысяч видов (!) съедобных насекомых. Недаром в одном из исследований ООН заявлялось, что как раз насекомые могут стать ответом на угрозу мирового голода.

В качестве главных кандидатов на роль «спасителей» претендуют мучные черви и сверчки. Мучные черви хороши тем, что на выходе дают максимальное количество белка при относительно низких затратах на корм. По этой причине способ их размножения считается экологически чистым. Схожие достоинства есть и у сверчков. В наше время, когда идет борьба за снижение выбросов парниковых газов, важным показателем таких ферм является то, что они не оставляют углеродного следа. Сверчки и мучные черви, подчеркивается в публикации, выделяют очень мало углекислого газа (в сравнении с теплокровными животными) и не выделяют метана (чего не скажешь о крупном рогатом скоте).

Как видим, выращивание насекомых требует (на единицу продукции) меньше кормов, а также меньше земли и меньше воды. И практически не дает парниковых газов. Понятно, что борцы за спасение природы не могут не обратить внимания на такую альтернативу в борьбе с угрозой глобального голода. Если ради прокормления растущего населения планеты идти привычным путем, то мы неизбежно вступим в конфликт с природой, утверждают они. Свободных пахотных земель уже не осталось, а создавать новые поля и пастбища – значит отвоевывать оставшиеся клочки естественной среды, что чревато еще большими угрозами для человечества. Поэтому экономия места выходит сейчас на первый план, и здесь выращивание съедобных насекомых остается вне конкуренции.

К примеру, если на акре земли поселить кур, то за сезон вы получите 265 фунтов белка. Но если на той же площади выращивать сверчков, у вас будет 65 тысяч (!) фунтов белка. А если параллельно выращивать личинки черной львинки, то количество белка дойдет до миллиона фунтов! Как объясняют энтомологи, здесь всё дело – в размере животных. Насекомые очень быстро вырастают, и процесс их выращивания можно организовать как на настоящем конвейере, располагая контейнеры не только по горизонтали, но и по вертикали. К тому же они откладывают огромное количество яиц.

Здесь мы привели экологические и экономические аргументы. Однако применительно к европейским народам (включая и россиян) этого недостаточно. Как мы сказали в самом начале, необходимо изменить кулинарные привычки. Иными словами, необходимо сформировать спрос на такую еду. Станем ли мы потребителями подобной экзотики? Мы употребляем слово «экзотика» применительно к европейцам, конечно же. Соответственно, «корректировка» европейских гастрономических предпочтений прямо связана с инфильтрацией иных кулинарных традиций. Именно эти традиции могут нам дать некоторое представление о вкусовых достоинствах блюд из тех или иных насекомых. И некоторые представители западной культуры уже вовсю начинают «экспериментировать» (как они сами говорят) с непривычной для них едой.

Константин Шабанов

Окончание следует

Учебно-научный центр Института медицины и психологии (ИМП) является одним из объектов нового кампуса Новосибирского государственного университета, возводимого в рамках национального проекта "Наука и университеты". Его строительство позволит готовить кадры по специальности "фармацевтика", а также проводить исследования по созданию новых лекарств и медицинских технологий.  Об этом участникам форума "Золотая Долина" рассказал директор ИМП НГУ, профессор Андрей Покровский.

В 2003 году НГУ стал третьим в стране классическим университетом, где после многолетнего перерыва открылся медицинский факультет. Преимуществом классических университетов перед специализированными медицинскими вузами является наличие квалифицированных преподавателей дисциплин, без которых сложно представить развитие современной медицины - генетики, молекулярной биологии, химии, физики, информатики. "И на сегодня наши выпускники завоевали достойную репутацию как в стране, так и за рубежом, при распределении за ними выстраиваются очереди", - отметил Андрей Покровский.

Высокий уровень подготовки достигается, в том числе, увеличенным объемом преподавания упомянутых выше дисциплин и тем, что все студенты в ходе обучения выполняют квалификационную научно-исследовательскую работу. 

Но все эти годы одной из главных проблем для медицинского факультета было отсутствие помещений для проведения практикумов - обязательной составляющей подготовки будущего врача. Поэтому приходится арендовать помещения в разных научных институтах СО РАН, что существенно осложняет учебный процесс и ограничивает возможности для развития этого направления.

Решением проблемы и станет открытие специального Учебно-научного центра Института медицины и психологии в составе второй очереди объектов нового кампуса мирового уровня НГУ. "С его введением в строй, мы планируем открыть обучение по двум новым специальностям. Первое - фармацевтика, поскольку сейчас стоит задача развития этой отрасли, развертывания выпуска широкого спектра отечественных лекарств и отсюда возникает высокая потребность в таких специалистах. Второе направление - медицинская кибернетика, где будет вестись подготовка специалистов в области цифровой медицины", - подчеркнул Покровский.

Кроме того, в центре будет создан ряд новых лабораторий, где будут проводиться исследования в области молекулярной вирусологии, медицинской химии, нейронаук, клеточных технологий и других перспективных направлений медицины. "За этими технологиями будущее и очень важно, что они станут частью общей научно-исследовательской работы университета", - подытожил ученый. 

ПИШ НГУ приглашает на встречу с доктором физико-математических наук, заместителем директора по научной работе ИЯФ СО РАН Иваном Борисовичем Логашенко! 

Тема: Научный мегапроект «Супер С-тау фабрика» для инженеров.

Иван Борисович расскажет об инженерной составляющей научных мегапроектов на примере «Супер С-тау фабрики». Обсудим сам проект и примеры уникальных инженерных задач, которые необходимо решить для реализации.

Супер C-тау фабрика – это проект электрон-позитронного коллайдера с производительностью на 2 порядка выше существующего мирового лидера.  

Высокая светимость позволит ученым исследовать явления, не объясняемые существующей Стандартной моделью, и изучить редкие распады частиц.
 
Дата и время: 13 ноября в 18:00 Место: ауд 212, новый корпус НГУ
 
Встреча – это обмен мнениями между спикером и слушателями.  
 
Для участия необходимо заполнить форму: https://docs.google.com/forms/d/1szjzhhRmLEMKlFtBcrvYa1X0w3o-jwbE0E71-IN...

Ученые ИЦиГ СО РАН внедряют в сельское хозяйство России новую экзотическую культуру — мискантус, сообщили в пресс-службе организации.

По словам исследователей, сейчас в нашей стране формируется сеть предприятий по производству и переработке этого многолетнего травянистого растения в целлюлозу. Запущен и работает опытный завод в Московской области, определена площадка в Новосибирской области, достигнута договоренность о создании завода в Калининградской области.

Согласно данным Института цитологии и генетики СО РАН, с одного гектара плантаций этого растения можно получать в среднем до четырех тонн целлюлозы, для использования в качестве сырья в различных отраслях промышленности. Получить такое же количество целлюлозы из древесины — технологически гораздо сложнее и, соответственно, дороже.

Мискантус — это род многолетних (продолжительностью жизни до 30 лет), травянистых растений, в дикой природе встречающихся в Австралии, Азии и Африке. В России на юге Приморского края произрастает вид мискантус китайский (Miscanthus sinensis), распространенный также в Китае, Корее и Японии.

В 2012 году Институт цитологии и генетики Сибирского отделения РАН вывел, запатентовал и зарегистрировал первый в России культурный сорт мискантуса "сорановский". Он способен комфортно чувствовать себя в российском климате и ежегодно давать урожай сухой растительной массы с богатым содержанием ценных для промышленности веществ, сообщили в ИЦиГ.

В 2020 году при участии индустриального партнера в Московской области засеяли пробную плантацию и запустили опытную производственную линию по выработке целлюлозы.

Как рассказали в ИЦиГ СО РАН, индустриальный партнер института запустил производство биоразлагаемой посуды из целлюлозы, получаемой при переработке мискантуса. Исследователи отрабатывают технологии производства биоразлагемых упаковочных материалов, целлюлозного волокна для текстильной промышленности, а также переработки целлюлозного волокна в углеродное, которое широко востребовано в современных композитных материалах.

"Институт цитологии и генетики продолжает развивать технологии выращивания этой культуры. По мере того, как к ней растет интерес в разных регионах России, перед нами встает задача создания на базе мискантуса сорта "сорановский" большой линейки сортов, адаптированных под разные климатические условия и разные цели дальнейшей переработки", — рассказал заместитель директора ИЦиГ СО РАН по инновационной деятельности Петр Куценогий.

Таким образом, по словам специалистов института, можно говорить о внедрении в сельское хозяйство России новой культуры — мискантуса сорта "сорановский" и формировании сети предприятий по производству из него целлюлозы.

Планируется, что эти заводы смогут производить по десять тысяч тонн продукции в год. При этом каждое предприятие сфокусируется на своем виде продукта переработки целлюлозы из мискантуса. Завод в Московской области сейчас сохраняет характер опытного производства, где отработают технологии для других площадок, но в дальнейшем там также создадут крупное производство, первое из планируемой серии, сообщили в ИЦиГ СО РАН.

Новосибирский государственный университет (НГУ) и Сибирская генерирующая компания (СГК) договорились о совместной работе над проектами в сфере цифровой энергетики, включая цифровизацию тепловой инфраструктуры и электротранспорта Новосибирска. Как сообщили в пресс-службе НГУ, таков предмет подписанного соглашения между двумя структурами в рамках научно-производственного форума "Золотая долина".

"Государство предложило механизм частно-государственного партнерства, в рамках которого бюджет берет на себя частичное финансирование работы научных коллективов по заданию конкретных хозяйствующих субъектов в их интересах. Определение участников таких программ осуществляется на конкурсной основе. И соглашение, заключенное между НГУ и СГК, направлено на участие в одном из таких конкурсов", - отметили в пресс-службе.

СГК также готова участвовать в качестве индустриального партнера НГУ в создаваемом на базе университета центре искусственного интеллекта.

Цифровизация и интеллектуализация

В случае успеха на конкурсе проект в сфере цифровизации энергетической инфраструктуры Новосибирска с использованием технологий искусственного интеллекта получит государственную поддержку, покрывающую более половины расходов. НГУ в этом проекте выступает головной организацией консорциума, в который войдет ряд научных институтов и высокотехнологичных предприятий.

Участникам консорциума предстоит разработать решения, призванные повысить эффективность работы объектов теплоэнергетики, входящих в структуру СГК, уменьшить потери тепла и издержки в системе. В частности, обеспечить возможность подключения к теплоснабжению нового жилья без необходимости строительства новых источников генерации.

Как отмечают авторы проекта, решения, которые докажут свою эффективность на практике, в дальнейшем могут внедряться и в других городах.

"Компании ТЭК активно участвуют в проектах, направленных на внедрение цифровых технологий и платформенных решений, которые способствуют повышению эффективности и безопасности энергетической отрасли. Для нас, как для университета, это важно, так как мы не только обеспечиваем дополнительные возможности для обучения наших студентов по перспективным направлениям, но и принимаем активное участие в решении стратегических задач экономического развития страны", - рассказал ректор НГУ Михаил Федорук.

Руководство СГК также видит большой потенциал в цифровизации и интеллектуализации производства. "Наша компания уже занимается такими проектами. Ожидаем, что сотрудничество с НГУ и другими партнерами позволит придать этой работе больший масштаб, способствовать увеличению экономической эффективности, повышению качества теплоснабжения наших потребителей, сделать труд коллектива более безопасным и рациональным", - отметил исполнительный директор компании Павел Барило.

2-3 ноября 2023 г. в Институте цитологии и генетики СО РАН проводит Одиннадцатую Сибирскую межрегиональную конференцию «Современные подходы к организации юннатской деятельности» (11SRC2023). Представляем небольшой фоторепортаж с места событий.

«Наш институт много лет поддерживает юннатское движение, потому что мы видим в вас, юных натуралистах, ребятах, которых интересует природа, своих будущих коллег и с радостью ждем у себя в институте!», - такими словами директор ИЦиГ СО РАН, академик РАН Алексей Владимирович Кочетов приветствовал участников 11-я Сибирской межрегиональной конференции юннатов.

С приветственными словами к участникам конференции выступили также научный руководитель ИЦиГ СО РАН, академик РАН Николай Александрович Колчанов и заместитель директора ИЦиГ СО РАН по организационной и образовательной деятельности Анна Евгеньевна Трубачева.

Анна Евгеньевна предложила юным участникам конференции рассказать про объекты своих исследований, а затем еще раз подчеркнула, как важно быть любознательным, изучать окружающий мир, стремиться узнать что-то новое. И пожелала - не останавливаться на этом пути.

Программу конференции продолжили лекции ученых Института цитологии и генетики СО РАН. Ведущий научный сотрудник ИЦиГ СО РАН, руководитель межинститутской лаборатории молекулярной палеогенетики и палеогеномики, к.б.н. Александр Сергеевич Пилипенко рассказал о происхождении и эволюции человека. Человек – не самый типичный объект для изучения у юннатов, но на самом деле история человечества очень интересная и порой загадочная. Где появились первые люди, как они заселяли нашу планету, чем питались и на кого охотились, какую одежду носили и где жили – на эти и на многие другие вопросы ответы дает лекция Пилипенко. А главное, он рассказал, как ученые находят эти ответы и реконструируют человеческое прошлое с помощью не только археологии, но и генетики.

Домашние лисицы, выведенные в результате эксперимента академика Дмитрия Константиновича Беляева известны во всем мире. Про них снимают кино, пишут научные статьи и книги. С их помощью ученые изучают механизмы дружелюбного поведения и может быть скоро найдут эффективное средство избавления от излишней агрессии. А еще про них рассказывали на юннатской конференции. Причем, лекцию прочитала ученая, которая не один год работает вместе с лисицами, изучает их и даже держала их у себя дома – к.б.н. Ирина Андреевна Мухамедшина.

Лекционную часть юннатской конференции продолжила старший научный сотрудник ИЦиГ СО РАН, к.б.н. Алла Викторовна Брянская. Она рассказала, какую роль микроорганизмы играют в жизни человека. А роль эта очень важная - несмотря на малые размеры микроорганизмы берут количеством: внутри каждого из нас, по некоторым данным, живет до двух килограмм разных микробов, которые очень сильно влияют на работу организма. Еще больше их в окружающем мире и с ними тоже надо считаться. А еще люди научились использовать их на производстве, так, что родилась целая отрасль – микробиологическая промышленность.

Когда в 1918 году создавали первые юннатские кружки, основатели этого движения ставили целью объединить в их стенах ребят, которые любят природу и хотят больше о ней узнать. Прошло сто лет и ситуация кардинально изменилась. Сегодня у подрастающего поколения куда больше вариантов, как провести свободное время, а поиск Google и Википедия, казалось бы, могут предоставить всю необходимую информацию.
Как же изменилась мотивация современных юннатов. Зачем они идут в движение и что получают от участия? Ответить на этот вопрос предложили самим юннатам в конкурсе эссе. А наиболее интересные ответы озвучил в своей лекции «А кто это – юннат и чем он занимается?» научный сотрудник ИЦиГ СО РАН, к.б.н. Сергей Олегович Батурин.
Краткое резюме – за сто лет мотивация юннатов изменилась не так сильно, как можно было ожидать.

То, что в школе – перемена, на взрослых конференциях – кофе-брейк. Но суть от этого не меняется. Есть возможность походить, пофотографировать, пообщаться друг с другом. Обдумать, то что услышали и с новыми силами вернуться к работе конференции. Впереди ее участникам предстояла напряженная программа – выступить с 77 докладами, заслушать флеш-сессию своих преподавателей, посетить мастер-классы и экскурсии и это еще не все!