Пока западные политики принимают «беспрецедентные» меры по «изоляции» России, представители российского бизнеса выступают на международных мероприятиях, посвященных проблемам экономического сотрудничества. Так, 27 - 28 октября в Баку (Азербайджан) состоялся XV Евразийский экономический Форум, где был поднят вопрос о причинах нынешнего энергетического кризиса, наносящего ущерб экономикам западных стран. На Западе, как мы знаем, с причиной определились давно, возложив всю ответственность на Россию (причем, еще до начала спецоперации на Украине). Россия, со своей стороны, предложила свой, довольно исчерпывающий ответ на проблему, предельно искренне и предельно четко охарактеризовав текущее положение дел.

Этот ответ прозвучал в докладе председателя совета директоров компании «Роснефть» Игоря Сечина. Название доклада весьма интригующе и говорит само за себя: «Всемирный потоп на энергорынке. Второе похищение Европы». Показательно, что изложен он простым доступным языком и, что самое главное, полностью лишен наукообразности и дипломатической обтекаемости: всё сказано откровенно и недвусмысленно.

Игорь Сечин прямо признает (вслед за Главой государства), что мир сегодня переживает глубокую трансформацию. Если говорить конкретно о проблемах энергетики, то ни пандемия, ни ситуация на Украине не имеют к ним никакого отношения. По словам главы «Роснефти», капитальной причиной происходящих в мире тектонических изменений является «объективный процесс смены глобального регулятора – гегемона, самовольно назначившего себя таковым, самостоятельно выдумывающего правила для всего остального мира и меняющего их, как только они становятся ему невыгодными».

Нетрудно догадаться, что речь идет о США, которые сегодня, считает Игорь Сечин, ведут отчаянную борьбу за сохранение своей гегемонии любой ценой. Об этом прямо заявил президент Байден в ходе своего визита в Пентагон: Соединенные штаты, дескать, продолжат лидерство с «помощью дипломатии, поддержанной лучшей боевой силой в мире».

Во что сегодня выливается на практике борьба этого «гегемона» за свое доминирующее положение в мире? По мнению Игоря Сечина, реализация указанной концепции привела к тому, что «политика полностью уничтожила экономику». Энергетический рынок в этом плане является яркой иллюстрацией к сказанному. Так, санкционное давление на Россию в кульминации вылилось в открытую диверсию против европейской газотранспортной системы «Северный поток». Отсюда делается совсем неутешительный вывод: «Никакого единого энергетического рынка больше нет.  НЕТ НИКАКИХ ПРАВИЛ». Высокая волатильность становится беспредельной. Каждый тренд действует самостоятельно, не поглощаясь другими трендами. Всё это ведет к тому, что у нас на глазах последовательно, подобно разрыву кумулятивного снаряда, разрушаются основы права, частной собственности и рынка.

К примеру, инструмент санкций, который используется западными странами, ведет к разрушению основ корпоративного права, к полному уничтожению фундамента рыночных отношений, когда под надуманными предлогами происходит отказ от выполнения контрактных обязательств. Такую же разрушительную роль играет неправовое изъятие активов у подсанкционных компаний, физических лиц и целых стран. Тем самым Запад открыто перечеркивает сам принцип неприкосновенности частной собственности.

Другое важное обстоятельство – это фактический подрыв основ правовой и судебной системы в результате отмены независимости суда. Сегодня, отмечает Игорь Сечин, циркулярные письма Белого дома и Еврокомиссии без всяких изменений воспроизводятся в виде судебных решений. Причем, лица, против которых выносятся эти решения, лишены всякого права на защиту с помощью адвокатов.

И наконец, закономерным итогом такой политики становится отмена конкуренции! Наглядный пример тому – очередная новация Евросоюза в виде ЦЕНТРАЛИЗАЦИИ ЗАКУПОК энергоресурсов. Теперь до 15% газа предполагается закупать и распределять через Европейский центральный пункт, который будет сам решать, кто и на каких условиях будет допущен к распределению ресурсов. При этом, замечает автор доклада, в Еврокомиссии считают, будто рост цен на газ вызван конкуренцией за поставщиков. До сих пор в рыночной экономике считалось, что конкуренция поставщиков и диверсификация источников поставки являются, наоборот, основными инструментами снижения цены.  Похоже, Еврокомиссия оценивает ситуацию по-другому.

По словам Игоря Сечина, просто поражает, с какой поспешностью европейские функционеры реализуют любое абсурдное предложение, вброшенное американской администрацией. Так было, например, с предложением установить ценовой потолок на российские углеводороды. По этому поводу глава Еврокомиссии сделала просто немыслимое в нормальные времена заявление насчет того, что ограничения цен на газ могут зависеть от «уровня отношений» со страной-поставщиком. С точки зрения автора доклада, это есть прямое покушение не только на основы рынка, но и на основы суверенитета. По сути, эта идея заключается в том, чтобы отменить суверенные права стран на собственные ресурсы.

Но самое интересное, это то, как на Западе трактуют истоки энергетического кризиса. Та же глава Еврокомиссии госпожа фон дер Ляйен пафосно заметила, будто его причиной является не подорожание углеводородов, а САМ ФАКТ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ. То есть вина возлагается, ни много ни мало, на потребителей. Данная трактовка, считает автор доклада, красноречиво характеризует «мудрую и ответственную» энергетическую стратегию функционеров ЕС.

Как утверждает Игорь Сечин, нынешний энергетический кризис создан искусственно, и события на Украине здесь совершенно не при чем. Его источники – в безответственной и авантюристичной политике ускоренного «зеленого» перехода. В настоящее время многим уже становится понятно, что «зеленый» переход затевался отнюдь не ради решения климатических проблем. Однако именно по этой причине возникло колоссальное недоинвсетирование в нефтедобывающую и газодобывающую отрасли.  А что касается технологий, необходимых для действительно эффективной реализации энергетического перехода от традиционной энергетики к низкоуглеродной, то на сегодняшний день таковые просто отсутствуют.

Поэтому нефть и газ по-прежнему остаются основными источниками энергии в мире, надежно обеспечивая более 50% мирового спроса. Еще 36% составляет уголь, и доля его по известным причинам растет. В то же время гигантские инвестиции в возобновляемую энергетику, размер которых за последние семь лет превысил 2,6 триллионов долларов (!), так и не принесли ощутимых результатов. Именно здесь кроется основная причина текущего состояния мирового энергетического рынка. Предыдущие годы нединвестирования в традиционную энергетику (с 900 млрд долларов в год на пике и до 300 млрд долларов в 2020 году) привели к тому, что средняя обеспеченность доказанными мировыми запасами сократилась вдвое – с 50 до 25 лет.

Сегодня недостаточные объемы геологоразведки даже не обеспечивают простого восполнения энергоресурсами. Именно накопленный недостаток инвестиций, а также отказ от российских углеводородов приводят к острому дефициту энергоресурсов и росту цены, раскручивая инфляционную спираль по всему миру, подытоживает автор доклада. При этом ведущие европейские энергетические компании, несмотря на кризисную ситуацию, продолжают СНИЖАТЬ ИНВЕСТИЦИИ в нефтяную отрасль, испытывая давление со стороны политиков. Так, компания Shell заявила о полном прекращении геологоразведочных работ в новых бассейнах к 2025 году.

В то же время некоторые нефтяные гиганты (например, BP), пытавшиеся в течение нескольких последних лет развивать «зеленое» направление и даже позиционировать себя в роли лидеров «зеленой» трансформации, стали переосмысливать свои действия. Сегодня та же компания BP уже приступает к реализации проектов по освоению нефтяных месторождений. Однако в нынешних условиях, подчеркивает Игорь Сечин, инвестировать в долгосрочные проекты для многих компаний стало рискованно.

Если следовать прогнозам экспертов, то при сохранении текущих инвестиционных трендов мировой дефицит энергии, наблюдаемый в этом году, к 2030 году вырастет в семь раз! Для ликвидации этого дефицита необходимо ежегодно увеличивать вложения в традиционную энергетику на 100 млрд долларов вплоть до 2030 года. Однако политика и публичная риторика нынешнего «гегемона» в лице администрации Белого дома никак не способствуют формированию благоприятной инвестиционной среды.

Кроме того, навязчивая идея «вырезать» Россию из мировой экономики совершенно абсурдна и иллюзорна, считает автор доклада. Устойчивость российской экономики, по его словам, как раз и обеспечивается тем, что она «надежно стоит на земле, опираясь на достаточность базовых ресурсов».

Андрей Колосов

Одной из основных причин появления гипертонии (повышенного кровяного давления) является стресс. Ее развитие ведет к поражению сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, почек и ряду других осложнений. Ученые Академгородка ищут возможные гены-мишени для разработки новых подходов к лечению стресс-чувствительной формы этого заболевания. Исследование будет проводиться в 2022—2024 годах на модели крыс-гипертоников.

Ученые выполнят серию экспериментов на двух линиях крыс: экспериментальной НИСАГ и контрольной WAG, у которых разная реакция на одинаковые стрессовые условия. Обе линии получены из популяции Вистар (Wistar). После многолетнего отбора (более 30 поколений скрещиваний) по приросту уровня артериального давления (АД) в условиях стресса в 1990-х годах была получена линия крыс НИСАГ со стресс-чувствительной формой артериальной гипертонии. Это значит, что гипертония у них развивается без каких-либо дополнительных внешних воздействий. При норме систолического (верхнего) АД 120 мм рт. ст., как у крыс WAG, у крыс НИСАГ к возрасту двух месяцев оно достигает в среднем 175 мм рт. ст. в состоянии покоя и 200 мм рт. ст. во время стресса. «НИСАГ — это инбредная линия, в которой крысы практически идентичны друг другу по набору генов, что увеличивает вероятность установления генетических причин этого заболевания», — сообщает заведующий лабораторией эволюционной генетики ФИЦ «Институт цитологии и генетики СО РАН» доктор биологических наук Аркадий Львович Маркель. Он является автором этой линии крыс, аналогов которой на момент ее появления в мире не было. В эксперименте взрослые (трехмесячные) самцы НИСАГ и WAG будут исследованы как в состоянии покоя, так и после воздействия эмоционального стресса. Самки не будут задействованы, так как их лучше изучать отдельно из-за влияния гормональных циклов.

Для создания условий стресса и повышения уровня АД крыс НИСАГ поместят на два часа в тесную проволочную клетку в форме цилиндра, которая вызовет у них дискомфорт и состояние эмоционального стресса из-за отсутствия возможности свободно передвигаться. Сравнить это можно с человеком, который застрял в лифте: он будет испытывать тревожность и беспокойство пока находится в кабине. Линия крыс WAG, с которой ученые работают уже продолжительное время, используется в качестве контрольной группы для сравнения результатов с крысами линии НИСАГ.

В норме уровень АД позвоночных животных регулируется рефлекторно через барорецепторы — чувствительные нервные окончания в стенках кровеносных сосудов, которые непрерывно контролируют уровень АД и передают о нем информацию в регулирующие центры. В условиях стресса к ним подключаются и дополнительные механизмы, включая гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковую систему, которая вместе с другими схожими по функциям отделами поддерживает постоянство состава и свойств внутренней среды организма. С учетом этого анализ реакции генов-кандидатов на воздействие стресса планируется проводить в тканях мозга — гипоталамусе и гипофизе, а также в надпочечниках.

После того как крысы будут подвергнуты стрессовому воздействию, ученые при участии ООО «Институт геномного анализа» проведут секвенирование транскриптомов (определят первичную структуру молекул РНК) гипоталамуса, гипофиза и надпочечников и выявят различия в уровне транскрипции (один из этапов экспрессии — синтеза закодированных в гене белков) всех экспрессирующихся генов. Исследователи также возьмут на анализ кровь у экспериментальной группы и оценят в ней концентрацию катехоламинов (норадреналина и адреналина) и кортикостерона (аналог кортизола — гормона стресса у человека) для физиологической характеристики уровня стресса. АД будет измеряться при помощи тонометра через миниатюрную манжету на хвосте грызунов. «При помощи специальных баз данных мы посмотрим, какие изменения произойдут с экспрессией генов, ассоциируемых с гипертонией, и с какими биологическими процессами в организме это может быть связано. Результаты нашей работы позволят дать полную картину различий в реакции систем, регулирующих АД, на стресс у двух линий крыс и выявить ключевые гены-кандидаты, контролирующие резкое повышение давления у экспериментальной группы в условиях эмоционального стресса», — объясняет заведующая лабораторией генетики стресс-реактивности при артериальной гипертонии доктор биологических наук Ольга Евгеньевна Редина. 

Исследование проводится при финансовой поддержке Российского научного фонда (грант № 22-14-00082). Работа позволит определить новые молекулярные мишени для потенциального использования в диагностике, терапии и профилактике последствий стресса и откроет новые возможности для выхода к персонализированной медицине, высокотехнологичному здравоохранению и технологиям здоровьесбережения. «Наше исследование является фундаментальным, оно дает основу для дальнейших экспериментов, которые приблизят нас к нахождению генов-мишеней для терапевтического воздействия», — подчеркивает Ольга Редина. По результатам проекта к 2024 году планируется опубликовать не менее девяти полнотекстовых статей в таких базах данных, как Web of Science и Scopus.

Полина Кустова

Первая часть Климату вопреки, или борьба за винную классику

Вторая часть Место под солнцем

Принято считать, что в прохладных регионах лучше удаются белые вина, так как они менее требовательны к напряжению тепла во время созревания винограда. Красные же вина получаются здесь достаточно бледными, водянистыми и невыразительными. Это считается аксиомой. Поэтому северные виноделы весьма уязвимы в данном отношении и в стремлении получить красное вино получают лишь «подкрашенную водичку» (по выражению упомянутого выше анапского агронома из АЗОС ВиВ). 

Именно по этой причине моей главной задачей было проверить, позволят ли малогабаритные укрытия получить насыщенное, экстрактивное красное вино из тех сортов винограда, которые уже применяются в северном виноделии. По этой причине я сосредоточился на фенольной спелости ягод, поскольку именно с ней связывают насыщенный цвет и мягкость вина.

Предварительные результаты на сегодняшний день такие (ссылаюсь только на собственный опыт). Начнем с так называемых франко-американских гибридов, которые уже достаточно широко возделываются на севере США. В нашей стране они получили распространение у виноградарей-любителей Черноземья и Средней полосы.

Итак, сорт Маршал Фош. У нас он считается современной и более достойной альтернативой известным гибридным сортам на основе Vitis labrusca (вроде Изабеллы или Зилги), обладающим узнаваемым «лисьим» тоном во вкусе и аромате. Для строгих ценителей вин этот тон является «неклассическим», а потому весьма нежелательным. У Маршала Фош такого тона нет, хотя данный сорт не лишен своих специфических особенностей, которых вы никогда не обнаружите в «настоящем» европейском винограде. Но вначале отметим его агробиологические характеристики в силу их важности.

Без преувеличения можно сказать, что они идеальны или приближаются к идеалу. Сорт весьма надежен в плане урожайности и устойчив как к низким зимним температурам, так и к грибковым заболеваниям. Особо хочу подчеркнуть его надежность. Так, во второй половине мая 2021 года я по своей оплошности «проморгал» сильный возвратный заморозок, из-за чего произошла 100-процентная гибель молодых побегов почти у всех кустов. К середине июня начался повторный рост, который уже не обещал никакого урожая. Однако Маршал Фош – в отличие от «европейцев» - дал повторный урожай в нормальном объеме. Правда, созревание ягод (по понятной причине) затянулось до конца сентября. Еще один показательный момент: ко времени укрытия винограда на зиму (в самом начале ноября) лоза вызрела очень плохо. Однако она прекрасно дозрела под зимним укрытием и в этом году дала вполне нормальный урожай.

Впрочем, говоря о «нормальном» урожае, саму урожайность данного сорта преувеличивать не стоит, особенно если вы используете компактную формировку. У Маршала Фош довольно мелкие грозди. Их может быть по три на один побег, но здесь ни в коем случае нельзя перебарщивать, так как при большой нагрузке качество ягод весьма ощутимо ухудшается, и тогда на первый план начинают отчетливо проступать «гибридные» характеристики в виде навязчивых «овощных» тонов. Ягоды у этого сорта также довольно мелкие, а сама гроздь – очень плотная, напоминающая кукурузный початок. Характерной чертой для Маршала Фош является сильно выраженный цветочно-ягодный тон во вкусе и аромате, чем-то напоминающий смесь фиалки, лесной малины и переспелого красного яблока (хотя это очень субъективно). В случае перегрузки урожаем в ягодах ощущается очень навязчивый привкус недозрелой черники. При оптимальной нагрузке и хорошем вызревании ягод указанный тон «облагораживается», а во вкусе появляется что-то «черешневое».

Как я убедился на собственном опыте, Маршал Фош весьма богат красящими пигментами. Сок также имеет розовую окраску, поэтому розовые вина можно получать даже при использовании технологии белых вин (то есть с простым отжимом сока – без брожения или настаивания на мезге). Надо отметить, что из-за наличия упомянутого специфического аромата опытные виноделы не рекомендуют делать вино классическим «красным» способом, сосредотачиваясь на «розовом» варианте. Кроме того, красному вину из МФ приписывают едкую горечь. На этот счет еще остаются вопросы и ведутся дискуссии. Поэтому окончательных выводов делать не будем.

Мой опыт показал следующее. При тщательном раздавливании ягод сок из МФ приобретает очень насыщенный темно-малиновый цвет без всякого брожения на мезге или нагрева. Полученное из этого сока вино (фактически не красное, а «розовое») также становится насыщенным по цвету, подобно многим «классическим» красным винам. Специфический аромат по ходу брожения снижает интенсивность, и выбродившее насухо сусло приобретает вишневые тона в аромате и во вкусе. Горчинка имеется, и весьма ощутимая. Но она хорошо приглушается даже мизерным количеством остаточного сахара. Так что в полусладком или даже в полусухом варианте (полученном путем холодной стабилизации  бродящего сусла)  вино обещает быть достаточно гармоничным. Для выдержки оно будет вряд ли пригодным, но в «молодой» номинации оно вполне способно конкурировать с винами из европейских сортов.

Следующий «американец» в нашем списке – Маркетт. Он считается более современным гибридом, чем упомянутый выше МФ. Эта «современность» предполагает еще большее сходство с европейской лозой Vitis vinifera. Маркетт отличает от МФ более вытянутая и рыхлая гроздь и более крупные ягоды. Специфического цветочно-ягодного аромата я в нем не обнаружил. Но, несмотря на это, отличие от чистых «европейцев» у свежего винограда выражено достаточно сильно. Сок также окрашен и имеет более высокую кислотность. При тщательном раздавливании ягод он приобретает очень красивый темно-вишневый цвет, а потому и в этом случае можно обойтись «розовым» вариантом вина (трехсуточное брожение на мезге почему-то привело к сильному разрыхлению кожицы, из-за чего жом приобрел неприятную кашеобразную консистенцию). Выбродившее сусло также приобретает вишневые тона. Что характерно: при раздавливании свежих ягод появляется аромат, сильно напоминающий жимолость. Да и сам сок практически неотличим от сока жимолости не только по насыщенному цвету и аромату, но также и по вкусу. Сок довольно экстрактивный и очень вкусный. Неискушенный потребитель запросто может принять его за сок жимолости с сахаром.

Вообще, вот этот насыщенный ягодный характер упомянутых «американцев», сок из которых кажется намного вкуснее и гармоничнее в свежем виде нежели в перебродившем, наталкивает на следующие мысли.  С одной стороны, имело бы смысл наладить производство натуральных соков из этих сортов, позиционируя их как экологически чистую продукцию и предлагая состоятельным ЗОЖ-никам и трезвенникам по цене качественного вина. С другой стороны, у винодела появляется повод сохранить в вине вкус и аромат свежего винограда, то есть сосредоточиться на природно-полусладком варианте (вроде знаменитой Хванчкары). Либо сделать качественный аналог итальянского  шипучего полусладкого Ламбруско или же аналог Цимлянского игристого. Полагаю, способность этих сортов к хорошему накоплению сахара делает такой вариант возможным. Судя по всему, для специальных вин эти сорта подходят лучше, чем для сухих классических.

Что касается сроков созревания. Оба сорта были собраны 11 сентября, имея признаки физиологической зрелости (выращивались они в одинаковых условиях при схожей формировке). Тем не менее, я бы дал на этот счет такую рекомендацию – держать на кустах «до упора» (если погода позволяет). Прежде всего, это касается сорта Маршал Фош (у Маркетта в условиях недостатка почвенной влаги ягоды могут усыхать).

Теперь переходим к сортам, максимально близким по своим качествам к Vitis vinifera. Это сложные гибриды, содержащие «европейские» гены более чем на 80%, и потому ни внешне, ни по вкусу, ни по консистенции ягод совершенно неотличимые от «чистой» виниферы. В Европе они уже имеются в промышленных посадках. В нашей стране – только у любителей.

Итак, сорт немецкой селекции Каберне Кортис (имеет в родительской паре знаменитый Каберне Совиньон). Отличие от «американцев» - разительное. Грозди и ягоды более крупные. Вкус ягод простой, без всяких цветочно-ягодных тонов. Кожица прочная и грубоватая. Сок бесцветный. Гроздь очень плотная – в некоторых случаях настолько, что отдельные ягоды выпирает или они приобретают квадратную форму. Что очень важно для нашей темы: ягоды в грозди «упакованы» в два слоя. Нижний (внутренний) слой серьезно запаздывает в созревании. Поэтому необходимо выждать еще как минимум пару недель, даже если снаружи всё выглядит прекрасно – почти черная кожица, коричневые семена и сладкая мякоть. О полной зрелости можно судить именно по тем ягодам, что находятся внутри грозди. Думаю, пренебрежение этой рекомендацией плохо отразится на качестве вина. Полная зрелость (по данным двух сезонов) наступает не ранее середины сентября. В принципе, для Каберне Кортис я бы предложил то же, что и для Маршал Фош – держать на кустах «до упора».

Пока что на вино этот сорт не испытывался ввиду того, что в этом году куст проходит восстановление после прошлогоднего урона от возвратного заморозка. Кстати, лоза вызревает достаточно хорошо. То же самое касается и закладки урожая. Вместе с тем необходимо упомянуть одну неприятную особенность: бурный рост пасынков, которые часто выбрасывают соцветия. Если проглядеть этот момент и вовремя не удалить нежелательных претендентов на урожай, то они оттянут на себя питательные вещества и тем самым ухудшат условия созревания основных (первых) гроздей.

Еще один «немец» в нашей коллекции – сорт Регент. От Каберне Кортис его отличает менее плотная (почти рыхлая) гроздь, чуть более крупные ягоды и окрашенный (розовый) сок. Вкус также простой, без всяких специфических привкусов и ароматов. Кожица не такая грубая, поэтому Регент можно потреблять и в свежем виде. Процент «запаздывающих» ягод в грозди значительно ниже, поэтому ожидание полного созревания может оказаться короче. По данным нынешнего сезона, признаки физиологической спелости были уже 11 сентября, а некоторые ягоды начали подвяливаться. На вино этот сорт пока что также не проверялся – по той же самой причине, что и Каберне Кортис.

Теперь необходимо рассказать еще об одном сорте, который приобретался как Каберне Дорса (также немецкая селекция). Однако у меня есть сомнения на этот счет ввиду слишком раннего созревания винограда с этого куста – намного раньше тех сроков, что заявлены для Каберне Дорса. Получается одно из двух: либо сибирский климат оказывает на данный сорт чудесное влияние, либо это какой-то другой сорт. По сумме признаков подозрение падает на сорт Экспресс – детище советского селекционера Аделия Васьковского, работавшего на Дальнем Востоке с амурской лозой. Экспресс имеется в коллекциях у виноградарей-любителей Черноземья. И поскольку саженец был получен оттуда, вполне могла произойти путаница. В общем, пока что четкой идентификации нет. Тем не менее, этот сорт требует упоминания, поскольку проверялся на изготовление красного сухого вина по классическому способу (с брожением сусла на мезге).

По качеству ягод виноград этого сорта также имеет огромное сходство с Vitis vinifera, как и в случае с Каберне Кортис и Регентом. Гроздь средних размеров, умеренно-плотная. Размер ягод примерно как у Каберне Кортис. Кожица тонкая, прочная, на вкус – не грубая. Сок бесцветный, но при первом же контакте с кожицей (во время раздавливания ягод) быстро окрашивается. Ягоды во время созревания начали окрашиваться раньше всех, и были отчетливо сладкими уже тогда, когда Маршал Фош был еще откровенно кислым. Физиологическая спелость наступила в конце августа - начале сентября. Сбор был произведен 11 сентября.

Сусло бродило на мезге в течение шести суток (на диких дрожжах). Шаптализация не проводилась (кстати, так было для всех случаев, в том числе для Маршала Фош и для Маркетта). За это время сусло приобрело темно-гранатовый цвет с фиолетовым оттенком (в толстом слое – почти черный). Аромат ассоциируется со спелой малиной или малиновым вареньем. Сладость в сусле сохранялось на неделю дольше, чему у МФ, при этом во вкусе и в аромате ощущались кагорные (изюмно-малиновые) тона. После того, как перебродил весь сахар, во вкусе появилась отчетливая горчинка (возможно, это как-то связано с неправильно выбранными температурными режимами винификации). В целом молодое вино чем-то напоминает французское Мерло категории Vin de pays D`ok.

Таким образом, подводя итог данного экскурса, можно уже с уверенностью сказать, что малогабаритные укрытия позволяют получать в наших краях насыщенные красные вина. Надо только правильно разобраться с сортами и определиться с подходами к определению зрелости ягод. Ну и, конечно же, – определиться с методами винификации.

Напоследок скажем все-таки несколько слов и о сортах для белого вина (хотя на вино они пока что не испытывались).

Начнем с немецкого сорта Солярис как самого раннего в нашей коллекции. Он имеет умеренно-плотную гроздь среднего размера и со средней ягодой. Признаки физиологической спелости наблюдаются уже во второй половине августа. В начале сентября кожица приобретает светло-коричневый загар на солнечной стороне. Затем ее цвет слегка темнеет, приобретая коричневато-зеленоватый («болотный») оттенок. Вкус ягод простой, без каких-то специфических привкусов и ароматов (такой же, как у типичной виниферы). Хотя он кажется довольно насыщенным благодаря тому, что высокий сахар сочетается здесь с относительно высокой кислотностью.

На мой взгляд, это сорт пригоден для приготовления вин разных типов – в зависимости от созревания, которое может быть растянутым. Так, в самом начале сентября виноград становится пригодным для приготовления легких столовых вин. В середине сентября или в конце сентября его можно собирать для приготовления более плотных вин. Наконец, в начале-середине октября (если позволят погодные условия) имеет смысл замахнуться на полусладкое вино типа немецкого ауслезе. Пока что это теория, но есть надежда, что она буде подтверждена практикой.

Следующий сорт – венгерский Кристалл. Он имеет несколько рыхлую гроздь и средние ягоды слегка овальной формы. Созревает чуть позже Соляриса. Сбор на приготовление сухих вин можно проводить уже в первой декаде сентября (потребительская спелость наступает в конце августа). Кислотность у него относительно небольшая, поэтому ягоды кажутся слаще, чем у того же Соляриса. По мере созревания они приобретают светло-желтый оттенок, и чем дольше висят на кусте, тем вкуснее становятся. Несмотря на то, что Кристалл содержит изрядную долю генов амурской лозы, ягоды по вкусу и консистенции абсолютно ничем не отличаются от виниферы. Никаких специфических привкусов и ароматов здесь также нет. Вкус простой.

Далее, Мускат Оттонель – сорт, культивируемый во французском Эльзасе, где он отнесен к группе «благородных» сортов. Созревает примерно на 10-12 дней позже Кристалла. Имеет небольшие плотные грозди и ягоды среднего размера, желтеющие по мере созревания. Мускат Оттонель ценится за очень тонкий цветочный аромат (чем-то напоминающий зеленый итальянский базилик), полностью переходящий в вино. Еще один мускатный сорт – Дружба, выведенный советскими селекционерами.  Созревает примерно в те же сроки, что и Мускат Оттонель, но имеет более крупную неплотную гроздь и более крупные ягоды. Аромат достаточно сильный, но не цветочный, а скорее цитронный. Правда, по признанию виноделов с юга страны, этот аромат в вино не переходит, а трансформируется в процессе брожения, давая резкую «кошачью» ноту как у недостаточно вызревшего Совиньона. Если это так, то сорт Дружба целесообразнее использовать для приготовления натуральных экологически чистых соков, предлагая их всё тем же материально состоятельным ЗОЖ-никам и трезвенникам по цене качественного вина.

И напоследок упомянем сорт Шардоне. В представлении он не нуждается, поскольку относится к группе международно признанных «благородных» сортов, из которых готовят самые престижные вина. Мой опыт выращивания этого сорта в малогабаритных укрытиях также дал обнадеживающие результаты. Шардоне вызревает как минимум на три - три с половиной недели позже Кристалла, где-то в 20-х числах сентября (на что уходит не менее 140 дней). Кстати, ягоды вполне пригодны для потребления в свежем виде (хотя в том нет смысла). Свежевыжатый сок имеет отчетливый аромат зеленого яблока, и также довольно вкусный. Еще один момент. Как оказалось, у Шардоне довольно высокая сила роста, хотя это не мешает лозе нормально вызревать. Урожайность же при таком мощном росте можно назвать скромной из-за относительно небольших гроздей. Однако, как мы уже сказали ранее, в этом деле качество важнее количества. А тратить силы и средства на некачественное вино не имеет никакого смысла.

В настоящее время на моем участке своего часа ожидают еще порядка пятнадцати недавно посаженных сортов, в числе которых также есть «благородные». Но об этом – в другой раз.

Олег Носков

Сотрудники НИИ клинической и экспериментальной лимфологии (НИИКЭЛ, Новосибирск) - филиала ФИЦ "Институт цитологии и генетики СО РАН" - завершили доклинические исследования прототипа нового препарата на основе рекомбинантного человеческого интерферона-лямбда. Эксперименты показали, что препарат эффективен при вирусных заболеваниях глаз, например при кератите и конъюнктивите, и не вызывает аллергических реакций, сообщили в понедельник в пресс-службе НИИ.

"Получившийся интерферон не оказывал токсического действия на клетки. Это очень важно, поскольку интерфероны в принципе цитотоксичны. Например, тот же интерферон-альфа-2б, обладая широким противовирусным, противоопухолевым и иммуномодулирующим действием, все-таки вызывает ряд побочных эффектов. Здесь мы получили высокую противовирусную активность и низкое токсическое действие на культуре клеток", - приводит пресс-служба слова руководителя молодежной лаборатории фармакологического моделирования и скрининга биоактивных молекул, кандидата медицинских наук Марии Пыхтиной.

Еще в 2003 году была открыта группа интерферонов III типа (интерфероны-лямбда), которые дают наиболее быстрый ответ на вирусную атаку в отличие от интерферонов других типов. Ученые из НИИКЭЛ исследовали их противовирусную активность на клетках эпителия дыхательных путей, результатом чего стала разработка прототипа препарата, перспективного против SARS-CoV-2. Другое исследование - на клетках эпителия поверхности глаза - привело к разработке прототипа препарата для профилактики и лечения аденовирусного и герпесвирусного поражения глазной поверхности эпителия и роговицы. Самые распространенные заболевания из этих групп у человека - кератит и конъюнктивит.

На первом этапе исследователи получили соединение белка и полимера - полимеросому - способную защищать белок от контакта с иммунными клетками организма, предотвращая возможные аллергические реакции, и одновременно легко проникающую через межклеточные барьеры. Например, при приеме внутрь такой препарат будет хорошо всасываться в кишечнике, а при закапывании - хорошо проникать через ткани глаза. Эксперименты показали, что после того, как клеточные культуры в лабораторных условиях были обработаны иммобилизованным интерфероном-лямбда, их заражения аденовирусом или герпесвирусом не происходило. Таким образом, можно говорить о том, что препарат позволил предотвратить репликацию вируса в клетке.
Исследования на животных моделях показали, что препарат способен защищать не только поверхностные, но и более глубокие слои эпителиальных клеток глаза. Кроме того, ученые сравнили эффективность препарата в виде капель и в виде капсул для перорального приема. Установлено, что даже при приеме капсулы внутрь препарат проникает в клетки эпителия глаза, но при закапывании капель эффективность все-таки гораздо сильнее. В настоящее время доклинические исследования препарата завершены, и ученые планируют его клинические испытания.

"Преимущество нашего препарата - в скорости действия. На синтез собственного цитокина организму все равно нужно время, а здесь он уже готов. Условно говоря, летит человек в самолете из города, где началась эпидемия, закапывает в глаза капли и спокойно продолжает путь. Он защитил свой эпителий от вирусной атаки", - сказал руководитель отдела экспериментальной фармакологии НИИКЭЛ, доктор медицинских наук Павел Мадонов.

Коллаборация

Все эксперименты проводились на базе молодежной лаборатории НИИКЭЛ в коллаборации с Новосибирским государственным медицинским университетом, Сибирским центром фармакологии и биотехнологии, Институтом неорганической химии им. Николаева, Федеральным исследовательским центром фундаментальной и трансляционной медицины (ФИЦ ФТМ).

Прототип препарата для офтальмологических пациентов создавался при активном участии врачей Новосибирской областной клинической больницы и главного офтальмолога региона Анжелы Фурсовой.

Правительство утвердило целевые квоты приема на 2023 год. Напомним, механизм целевого обучения предполагает заключение договора между абитуриентом, вузом и будущим работодателем, в котором четко зафиксированы права и обязанности сторон. Абитуриенты поступают в учебное заведение по направлениям будущих работодателей и учатся бесплатно. После получения диплома выпускник должен отработать не менее трёх лет в организации, которая его направила.

Мы традиционно анализируем предлагаемые Правительством цифры. Поступим так и в этот раз.

Бакалавриат – 10% это базовый показатель квот, в основном разлет от 5 до 20%. В ряде случае – 30%, например по направлению «Информационная безопасности» и ряду других инженерно-технических областей. Столь же востребованы разнообразные педагоги и бакалавры по международным отношениям. Высокие показатели – 40% для авиа- и кораблестроителей, специалистов по ЖКХ и хореографов, оформителей спектаклей и музыкальных инструменталистов, мастеров народного пения.

Максимум традиционно удерживают направления в области (массовой) культуры. 50% целевиков будет на «Социально-культурной деятельности», «Режиссуре театрализованных представлений и праздников», «Библиотечно-информационной деятельности».

Для магистратуры базовым показателем являются 10-20%. Традиционно он несколько выше, чем для бакалавриата. Также магистратура – как наиболее оперативная программа подготовки – является наиболее удобным инструментом реакции на требования рынка труда в регионах. В лидерах – по 30% - спецобразование и профобразование. Высокие показатели традиционно у «массовиков»: «Социально-культурная деятельность», «Библиотечно-информационная деятельность» и «Музеология» (по 40%). Максимум – ожидаемо – у «Музыкально-инструментального искусства» (50%).

Со специалитетом все более понятно – традиционно в лидерах целевых квот направления в области ОПК. Там в среднем разлет от 35 до 60%. В этой же группе и максимумы по 100%: «Техническая эксплуатация и восстановление электросистем и
Пилотажно-навигационных комплексов боевых летательных аппаратов» и «Военная журналистика». Второй по важности акцент – на «Судебную и прокурорскую деятельность» (90%).

 Для «Эксплуатации железных дорог» и «Систем обеспечения поездов» (а тут явно идет запрос на кадры от РЖД) квота составила 70%. Не отстают и медицинские специальности – Лечебное дело (75%) и Педиатрия (76%).

Традиционно высоко квотирована для целевиков ординатура – там в основном 100% квот, редко для каких направлений идет снижение до 75%, эпизодически встречаются и более низкие показатели, но это скорее исключение.

Ассистентура-стажировка квотирована не столь высоко (5-30%).

Особое внимание – аспирантуре. Для всех направлений (а они указаны в соответствие с новой номенклатурой) определен единый уровень – 33% квот для целевиков.

Важно отметить, что в перечень регионов для будущего трудоустройства теперь включаются ДНР, ЛНР, Запорожская и Херсонская области.

В целом формирование целевых квот происходит с опорой на запросы регионов и крупного бизнеса. При этом надо учитывать, что требуемого сотрудника можно будет получить не сразу, а минимум через 2 года (для магистратуры), в основном – придется ждать еще дольше. Требуется максимально интегрировать целевика в рабочие процессы в ходе практик, а затем обспечить бесшовное вхождение в них после выпуска. В целом это ставит вопрос о формировании некоего варианта «Профессионалитета» (из СПО) для высшей школы.

Примечательно, что одни и те же направления подготовки (и частично – УГСНы) год за годом находятся в лидерах по объему целевых квот. В случае с магистратурой, кстати, можно говорить о насыщении некоторых дефицитных векторов – объемы квот по ней стали более ровными. С другой стороны, если не брать постоянно востребованных инженеров, то в ряде областей кадровый голод имеет хронический характер.

Продолжаем тему сибирского виноградарства. Начало - здесь

Климату вопреки, или борьба за винную классику

Как мы понимаем, виноград в Сибири можно нормально выращивать не только в открытом грунте, но также и в пленочных теплицах. В свое время мы уже писали об опыте крестьянско-фермерского хозяйства «Сад Шубиной» (в Краснообске), где различные сорта винограда испытываются в тепличных условиях. Для этой цели используются большие теплицы площадью до восьми «соток». Есть также теплицы с подогревом, в которых некоторые сорта зимуют без всякого укрытия и начинают вегетацию уже в конце зимы. Помимо этого, часть винограда выращивается и в открытом грунте. Как мы уже писали, такие испытания проводятся с некоторыми сверхранними устойчивыми сортами для виноделия (например, с сортом Зилга), которые выращиваются на невысоких шпалерах высотой до 1,5 метра. Укрывной материал в виде парниковой пленки здесь не используется. Вместо этого усилия направлены на сохранение почвенного тепла (для чего применяется покрытие поверхности земли вдоль ряда прозрачной пузырчатой пленкой). В благоприятный год тот же сорт Зилга вызревает отменно. В теплицах же, напомним, испытывается винная классика – Каберне Совиньон и Саперави.

Возможно, именно большие пленочные теплицы как раз и создают для винограда кубанские условия. По выражению главы хозяйства – Людмилы Шубиной – там, внутри, настоящий «Ташкент». Казалось бы, искомая модель «кубанского» микроклимата для винограда найдена, и дальше ломать голову над этим нет смысла: стройте большие пленочные теплицы – и будет вам как на Кубани! Но не всё так однозначно. У больших теплиц есть свои минусы.

Начнем с экономического аспекта. Даже при самой простой конструкции теплица является весьма капиталоемким объектом. И в одиночку соорудить ее не так-то просто, не говоря об эксплуатации. Монтаж и демонтаж пленки – процедура трудоемкая. Например, в КФХ «Сад Шубиной» эту работу выполняют сразу четыре человека.  С точки зрения экономики большая теплица рассчитана на профессионалов, а не на любителей. Профессионал же живет по законам рынка. А эти законы диктуют необходимость материальной отдачи, которая в данном случае возможна только при интенсивной агротехнике. По этой логике в тепличном хозяйстве целесообразнее выращивать столовые сорта винограда, ориентируясь как минимум на 3-4 кг продукции с квадратного метра полезной площади. Качественное же виноделие, как мы отмечали, с таким валом несовместимо.

Но есть еще и другой, теплофизический аспект, показывающий несовершенство тепличной модели. Разумеется, по сумме активных температур тепличная агротехника значительно выигрывает у открытого грунта. Начало вегетации здесь может происходить почти на месяц раньше, как показывает всё тот же опыт КФХ «Сад Шубиной». Если пленка монтируется в конце марта, то уже в первой декаде апреля начинается пробуждение лозы. Почки начинают распускаться к середине апреля. Цветение приходится на конец мая (даже раньше, чем в Анапском районе Кубани). Вообще, начальные фазы вегетации – от распускания почек до начала роста ягод – проходят во вполне сносных условиях. Изъяны такой системы начинают обнаруживаться в период созревания ягод.

Проблема теплиц в том, что в теплые солнечные дни в них возникает то, что я называю «эффектом парилки». Это когда голове очень жарко, но стоит прилечь на пол, как вы сразу чувствуете прохладу. Примерно то же «ощущает» и виноградное растение в период созревания ягод. К этому времени лозы вытягиваются до потолка – прямо под палящее солнце, в то время как грозди находятся внизу - в полутени и прохладе (при укрывной культуре винограда иные формировки – с высоким расположением плодовых звеньев и гроздей – невозможны). Из-за того, что в теплицах нагретый воздух концентрируется в верхней части (то есть именно там, где расположена основная масса листвы), растение начинает банально спасаться от невыносимой жары, испаряя большое количество влаги. Ночью эта влага конденсируется и выпадает вниз в виде «тропического» дождя, повышая влажность на поверхности почвы.

Таким образом, «эффект парилки» создает весьма нерациональное распределение тепла в закрытом объеме тепличного пространства. Возможно, для выращивания овощей это не так чувствительно, как для винограда. Здесь же желательно, чтобы всё было наоборот. В идеале тепло должно концентрироваться как раз в нижней части, что способствовало бы хорошему прогреву почвы и гроздей. Как мы понимаем, «вершкам» от избыточной жары никакой пользы нет совершенно. Иными словами, пленочные теплицы не являются оптимальным вариантом. Во всяком случае, их еще предстоит совершенствовать применительно к виноградной лозе.

Какая модель, в таком случае, является более рациональной – по общей сумме экономических и теплофизических параметров, а также с учетом возможностей обычных садоводов-любителей, замахнувшихся на качественное виноделие (пусть даже на микроуровне)? Для этого нам нужно еще раз присмотреться к агротехнике открытого грунта, применяемой в Сибири. Отметим, что в наших краях «открытый грунт» для винограда является некой условностью, потому что на практике этот грунт не совсем «открытый». В подавляющем большинстве случаев и для подавляющего большинства сортов винограда на начальных стадиях вегетации используется парниковая пленка. Обычно она служит в качестве страховки от возвратных заморозков. Но одновременно с тем она способствует ускорению начала распускания почек и увеличивает сумму активных температур примерно на 300 градусов. Где-то в конце мая или в начале июня, когда минует угроза заморозков, пленку снимают, и дальше виноград растет открыто – как это происходит на юге. Но поскольку лето в Сибири не совсем южное, некоторые опытные виноградари прибегают к различным способам накопления тепла: мульчируют междурядья темным материалом, подсыпают в посадочные ямы песок, раскладывают между растениями камни или пластиковые баки, наполненные водой. В общем, применяют, как могут, минимальные знания в области теплофизики.

В этот набор приемов можно включить еще один, куда более существенный: использовать пленку не временно, а постоянно – на весь период вегетации, до полного вызревания гроздей. В принципе, ничего нового в этом нет, поскольку такой прием уже давно был опробован в северном виноградарстве. Речь идет о так называемых малогабаритных укрытиях. Их важная особенность заключается в том, что они позволяют концентрировать тепло именно там, где оно нужнее всего, то есть в нижней части, до уровня гроздей или чуть выше.

В книге Р. Лойко «Северный виноград» приводится пример такой конструкции. Это деревянный каркас, имеющий на торце форму усеченной пирамиды. Ширина внизу – 0,7 м, ширина вверху – 0,3 метра. Высота – метр. Пленка набрасывается сверху и крепится к верхним продольным рейкам. Нижние концы пленки присыпаются землей. Когда верхушки побегов упрутся в верхний край пленки, в ней делается надрез, и лозы выводятся наружу. Если верить приведенной таблице, то таким путем можно ускорить созревание ягод как минимум на три недели (чем раньше мы устанавливаем укрытие, тем лучше). Отсюда следует, что малогабаритные укрытия дают возможность нашим виноградарям растянуть сроки вегетации до 140-145 дней. Под эти цифры уже попадают средние сорта, в число которых входит достаточно большой список винной классики.

К сожалению, в приведенной книге малогабаритным укрытиям уделено всего полторы страницы. Столь беглое описание исключает очень важные детали. Не совсем понятно, например, насколько такая конструкция устойчива к шквалистому ветру, как закрепляются побеги после их выхода наружу, попадает ли внутрь дождевая вода и так далее? Сам принцип совершенно понятен и дает сумму различных технических решений. Тем не менее, чтобы выбрать наиболее оптимальный вариант (или несколько таких вариантов), необходимо провести соответствующие испытания.

Я провожу такие испытания уже пятый год, взяв изначально за основу ту модель, что была описана в книге Р. Лойко. Правда, ширину основания я довел до одного метра, а высоту – до 1,2 метра (что подходит под стандартный рукав парниковой пленки шириной 1,5 метра).

Недостатки такой конструкции выявились в первый же сезон. Да, эта модель позволяет надежно защитить побеги от возвратных заморозков, поскольку здесь можно легко использовать не только одинарное, но двойное и даже тройное покрытие (особенно хорошо идет сочетание пленки с нетканным материалом типа «Агротекс»). А это значит, что мы можем не затягивать с подготовкой виноградных кустов к вегетации, делая это в самом начале апреля (в зависимости от скорости таяния снега). Если весна дружная, то распускание почек может прийти на третью декаду апреля (что соответствует условиям юга Ростовской области). Так, в 2020 году почки устойчивых сортов (Маршал Фош) начали распускаться в таком укрытии уже с 20 апреля. Европейские сорта «вышли на старт» неделей позже.  Это означает, что к 1 сентября (то есть еще как минимум за 10 дней до прихода первых осенних заморозков) мы получаем 126 – 133 дня вегетации. Прибавьте к этому еще 10 сентябрьских дней, и вы получите весьма обнадеживающую цифру. В 2021 году из-за очень глубокого снега (который долго не сходил с участка) вегетация началась на 8 - 9 дней позже (что совсем не критично). В этом году она началась примерно так же, как и в позапрошлом году.

Далее, при указанной высоте укрытия цветение винограда происходит в закрытом пространстве, что заметно ускоряет прохождение этой фазы даже в прохладное время. Обычно цветение приходится на первую декаду июня (что также соответствует условиям юга страны). И здесь важнее беречь соцветия не столько от холода, сколько от избыточного тепла (были случаи, когда они отваливались из-за сильной жары внутри). Сделать это не так уж сложно – достаточно открыть торцы и приподнять нижний край пленки. Главное – проявлять внимательность.

Что касается защиты верхней части кустов от ранних осенних заморозков, то здесь

обращу внимание на то, что я не применяю интенсивную агротехнику с ее объемными шпалерами и длинными кордонами. Используется система одинарного или двойного Гюйо. Поэтому куст весьма компактен, а верхняя часть лозы обычно направляется горизонтально вдоль ряда, связываясь наверху в фашины (такой метод, кстати, применяется в КФХ «Сад Шубиной» для открытого грунта). Высота верхушек редко превышает 1,5 метра, поэтому здесь легко использовать укрывной материал в качестве защиты от осенних заморозков.

В общем, с теплом разобрались. К сожалению, авторы указанной конструкции не приняли во внимание две очень серьезных природных стихии, а именно – дождь и ветер. Особенно ветер. Сразу скажу, что хороший шквал (а в Сибири они теперь случаются почти каждый год, и по нескольку раз за сезон, особенно весной), разнесет такое укрытие в два счета или разорвет пленку (особенно в том случае, если будут приоткрыты торцы). Мне пришлось срочно привносить изменения и дополнение в конструкцию в целях защиты от ветровых нагрузок. В частности, пришлось придумать специальную страховку в виде крупной сетки, сплетенной из капронового шпагата. Это несколько усложняет систему, зато теперь я не переживаю во время сильных ветров, поскольку конструкция достойно выдержала испытание при шквале с порывами до 28 м/с.

Дождь является еще одной неприятностью. И как показал опыт, конфигурация в форме усеченной пирамиды не совсем подходит, поскольку она способствует проседанию верхней части пленки под тяжестью воды, что ведет к нежелательному увлажнению лозы (а в парниковых условиях избыточная влажность чревата грибковыми заболеваниями). Чтобы защитить растение от лишней влаги, приходится делать дополнительные приспособления в виде «зонтика». Или же необходимо менять саму конфигурацию укрытия, отойдя от строго симметричной формы – так, чтобы одна сторона слегка нависала над другой, а вывод верхушек побегов наружу осуществлялся не сверху, а сбоку.

Здесь я не буду вдаваться в детали, поскольку для этого понадобится написать целую книгу. Ясно одно: конструкция еще далека от совершенства, и предстоит много работы, чтобы сделать ее приемлемой во всех отношениях. Тем не менее, уже сейчас получены весьма обнадеживающие результаты по выращиванию технических сортов винограда, о чем мы подробно расскажем в заключительной части.

Олег Носков

Окончание следует

«Если не можешь переехать на Кубань, тогда создай «Кубань» у себя во дворе», - такой совет дал мне однажды один сотрудник Института теплофизики СО РАН, узнав о моем интересе к выращиванию качественных технических сортов винограда. Говоря по-простому, мне было рекомендовано смоделировать на ограниченном пространстве теплофизические условия, соответствующие природно-климатической зоне юга России. Причем, смоделировать их нужно было так, чтобы это не особо било по карману, без всяких сложных технических приспособлений – с прицелом на возможность масштабирования данной модели.

Я специально заостряю внимание на таких деталях. Виноград на наших сибирских подворьях уже давно не является экзотикой. Некоторые любители создают на своих дачных участках весьма впечатляющие виноградники, с виду мало отличимые от того, что есть на юге. Сказано и написано на эту тему уже немало. Поэтому выращивать виноград в Сибири – задача вполне посильная. Спрашивается, к чему нам обращаться к теплофизике, коль технология давно опробована и дает хороший результат?

Дело в том, что подавляющее большинство наших продвинутых виноградарей ориентируются на ранние и сверхранние СТОЛОВЫЕ сорта с продолжительностью периода вегетации до 120 дней. Сегодня таких сортов – полным-полно, поэтому с выбором проблем нет. Иное дело –  технический (винный) сорт, предназначенный для приготовления добротного натурального вина без добавления сахара и воды (то есть так, как это происходит в традиционных винодельческих регионах). Если вы выбираете в качестве идеала классический стиль и высокое качество (а низкокачественный продукт здесь не имеет никакой ценности), то рано или поздно вы непременно замахнетесь на винную классику (ту самую, что выращивают на юге страны). А для винной классики отчет по срокам вегетации начинается как минимум от 130 дней. И здесь даже опытные мастера, любящие демонстрировать огромные грозди по килограмму весом, разведут руками. Мол, не стоит даже пробовать.

Конечно, к настоящему времени список технических сортов пополнился весьма внушительным количеством ранних гибридных форм, немалая часть которых обладает еще и комплексной устойчивостью (наряду с хорошей урожайностью и высоким сахаронакоплением). Именно такие сорта активно используются в так называемом «северном виноделии». Выход для нас, сибиряков, казалось бы, давно уже найден. Однако не всё так просто.

Помню разговор на эту тему с агрономом из АЗОС ВиВ. Как и свойственно южанам, он с ходу попытался внушить мне мысль, что нам в Сибири в винодельческом деле ловить совершенно нечего, ибо недостаток тепла не дает никаких шансов на успех. Ссылка на ранние устойчивые сорта вызывала у него саркастическую усмешку, ибо все гибридные формы в его глазах были жалкой суррогатной заменой винной классики, из которой якобы и возможно «настоящее вино». Всё остальное – не в счет. К северному виноделию мой собеседник относился с глубоким скепсисом, ссылаясь при этом на свои впечатления от одной дегустации. «Разве это вино? – ехидно вопрошал он, - Это какая-то подкрашенная водичка со спиртом, без всякого тела и аромата».

Короче, из слов анапского агронома вытекало, что любая природно-климатическая зона, где не вызревают Мерло и Совиньон, в принципе непригодна для качественного виноделия, даже если мы используем разные «танцы с бубнами» в целях накопления тепла и защиты от заморозков.

Справедливости ради надо признать, что в словах моего собеседника содержалась часть правды. При всем старании, северное виноделие пока еще не показало впечатляющих результатов, чтобы на равных спорить с виноделием классическим. И если здесь проводить какие-либо сравнения, то в отношении тех же ранних гибридных сортов все еще звучат колкие замечания со стороны винных критиков. Например, канадские виноделы, пославшие на европейскую выставку образцы вина из сорта Маршал Фош, получили весьма нелестные отзывы в свой адрес. Дескать, этот гибрид дает вино с неистребимо едким вкусом, так что ему не место среди «благородной» европейской лозы. Считается, что жители Канады и северных регионов США, где реализуется винная продукция из таких гибридов, настолько привыкли к «природной» горечи этих вин, что не обращают на нее внимания. Однако чувствительные к изъянам винные эксперты как бы пытаются открыть им на это глаза, косвенно намекая, что северное виноделие на веки вечные обречено на маргинальное положение и претендовать на международное признание не может совершенно.

Еще раз замечу, что для подобных утверждений есть объективные основания. Север далеко не всегда «вытягивает» давно уже установленную планку качества - даже с теми сортами, которые были специально созданы для прохладных территорий. Мы говорим, конечно же, о выращивании винограда в открытом грунте. И здесь переоценивать наши агроклиматические ресурсы не стоит. Так, по словам алтайских виноградарей, в окрестностях Бийска даже такие сверхранние зимостойкие сорта, как Амурский Шатилова и Хасанский сладкий в среднем набирают не более 18% сахара. Показатель достаточно скромный для того, чтобы соревноваться с южанами в номинации качественных красных вин.

Но дело даже не в сахаре (этот показатель вполне можно улучшить с помощью более совершенных агротехнических приемов или, на худой конец, использовать шаптализацию). Обратим внимание на то, что в отношении технических сортов, применяемых в качественном виноделии, предъявляются более высокие требования по части зрелости, нежели для винограда, потребляемого в свежем виде. При выращивании столового винограда ориентируются на потребительскую зрелость: если ягода стала съедобной и в меру сладкой, то виноград считается вызревшим.  Что касается качественного виноделия, то здесь значение имеют как минимум три параметра. В первую очередь речь идет о технологической зрелости, когда ягоды достигают требуемых кондиций по сахару и кислоте. Далее в расчет принимается так называемая «фенольная» (или физиологическая) зрелость. Это когда в ягоде полностью вызревает семя, а шкурка теряет грубоватый «зеленый» привкус. Наконец, серьезное значение имеет «полная зрелость», то есть когда практически все ягоды в гроздьях достигают единого уровня зрелости. Поскольку часть ягод отстает в созревании, то приходится ждать «отстающих». А на это может уйти от пары недель до месяца.

Таким образом, с точки зрения качественного виноделия виноград может считаться недозрелым даже в том случае, если он вполне пригоден для потребления в свежем виде. Учитывая, что многие виноградари-любители в наших краях занимаются только столовым виноградом, они фиксируют его вызревание как раз по пригодности к еде, зачастую не обращая внимания на зеленоватые семена, недостаточный уровень сахара или наличие в грозди неспелых ягод. Для потребления в свежем виде такое качество не считается критичным. Но если вы нацелены на изготовление качественного вина, то такой виноград вы будете рассматривать как некондиционный, и серьезный винодел вряд ли отважится пустить его в дело. Вам может понадобиться еще дополнительное время для того, чтобы начать сбор. И если в это время вдруг грянут дожди и холода, то урожай можете считать потерянным для изготовления чего-то приличного.

Подчеркну, что я сейчас говорю об открытом грунте, когда созревание даже сверхранних сортов приходится на сентябрь – очень непостоянный и капризный месяц в наших широтах. О получении обильных урожаев и интенсивной агротехнике можете забыть сразу – качественное виноделие (особенно в наших краях) несовместимо с большим количеством. Однако в любом случае от погодных капризов нужна страховка, а равно и «временной запас», то есть дополнительное время, необходимое для того, чтобы виноград дозрел до наступления сильных холодов. Только при выполнении указанных условий у нас появляется шанс утереть нос южанам.

В этом случае открытый грунт не дает никаких гарантий на получение кондиционного винограда даже в случае использования сверхранних гибридных сортов. Может случиться так, что семь раз за декаду у вас будет получаться «подкрашенная водичка», и только три года из десяти позволят вам сделать то, чем по праву можно гордиться. Чтобы увеличить шансы на хороший результат, вам придется использовать защищенный грунт (то есть смоделировать «меленькую Кубань»). И вот здесь в свои права как раз вступает теплофизика, поскольку в этом деле есть масса важных нюансов.

Продолжение следует

Олег Носков

11 и 12 ноября состоялся симпозиум Biomedicine, Bioinformatics and Systems Computational Biology (SBioMed). Мероприятие прошло в режиме онлайн в рамках международной конференции SIBIRCON. Организатором симпозиума и соорганизатором конференции выступил НИИКЭЛ – филиал ИЦиГ СО РАН.

Симпозиум стал междисциплинарной площадкой для обсуждения проблем биомедицинской инженерии, биоробототехники, компьютерного моделирования в физиологии и медицине специалистами различного профиля, в том числе нейробиологами, генетиками, врачами различных специальностей, фармакологами, специалистами в области вычислительной и экспериментальной биомедицины, биоинформатики и биоинженерии.

«Можно сказать, что глобальная цель всех наших докладов – продление активной жизни человека через лечение хронических заболеваний. Очень важно, что в своих биомедицинских докладах мы декларируем ценности IEEE. Это прежде всего интеграция биомедицинских и когнитивных технологий с IT-технологиями через внедрение «электронной медицины». Это поиск надежных биомаркеров, которые основаны на точных цифровых данных, на современной цифровой визуализации, на доказанных биологических закономерностях. Мы поддерживаем тренды развития самообучающихся систем искусственного интеллекта, автоматизированной on-line обработки потока данных, сохранение больших данных в рамках концепции «цифровой лаборатории», – отметил профессор Андрей Летягин от имени организаторов мероприятия.

Участниками симпозиума стали ученые из научных организаций Сибири, Урала, европейской части России и Казахстана, в том числе из Университета ИТМО (Санкт-Петербург), Московского государственного технического университета им. Н. Э. Баумана, Высшей школы экономики (Москва), Института эволюционной физиологии и биохимии им. И. М. Сеченова (Москва), Toraigyrov University (Казахстан).

Сотрудники НИИКЭЛ – филиала ИЦиГ СО РАН представили на симпозиуме 21 доклад на актуальные темы. Так, главный научный сотрудник лаборатории функциональной морфологии лимфатической системы д.м.н. Владимир Горчаков рассказал о принципах лимфосанации в обеспечении работоспособности лимфатических узлов при старении. Ведущий научный сотрудник лаборатории оперативной лимфологии и лимфодетоксикации, заведующий хирургическим отделением Клиники НИИКЭЛ д.м.н. Олег Шумков представил отдаленные результаты хирургического лечения и клеточной терапии у больных сахарным диабетом 2 типа.

Среди выступавших сотрудников НИИКЭЛ было много молодых ученых. Младший научный сотрудник лаборатории соединительной ткани, врач-ревматолог к.м.н. Виталий Омельченко в своем докладе представил оценку мышечной и жировой массы тела у женщины с ревматоидным артритом. Руководитель лаборатории экспериментальной и клинической фармакологии, к.б.н. Анастасия Котлярова показала биологические эффекты нового аптамера нуклеиновой кислоты против IL-17 на модели спондилоартрита у мышей. Руководитель лаборатории фармакологического моделирования и скрининга биоактивных молекул, к.б.н. Мария Пыхтина представила данные о преимуществах полученного на дрожжах Pichia Pastoris биоактивного рекомбинантного ГМ-КСФ человека, по сравнению с существующими образцами. Младший научный сотрудник лаборатории ультраструктурных исследований Наталья Обанина на модели опухолевого роста –меланомы кожи показала коррегирующее действие карбоната лития на развитие депрессивно-подобного поведения животных с опухолевым ростом.

С программой симпозиума можно ознакомиться на сайте мероприятия.

Симпозиум прошел в рамках международной конференции SIBIRCON.

24 февраля 2022 года мир очень сильно изменился. Можно удивиться, почему это не случилось раньше, например, в момент начала иракской войны, унесшей миллион жизней мирных граждан Ирака, но об истории не судят в сослагательном наклонении. Так что именно 24 февраля 2022 года фактически произошёл слом мировой системы, которая на наших глазах превращается во что-то совершенно новое. Будет ли оно, это новое, добрым к нашей стране и, в частности, к науке, мы пока не знаем. Однако сейчас на наших глазах делается история, и каждый из нас может стать её творцом на своём уровне.

Политика грубо влезла в международную науку и сломала все те устои, которые до того считались незыблемыми. Из России теперь очень трудно поехать, например, на конференцию или даже в гости в страны западной коалиции, нашу страну изгнали из многих научных организаций и коллабораций, стало труднее закупать оборудование и программное обеспечение.

Были введены санкции против лучших российских университетов, таких как МФТИ и Сколтех, несмотря на то, что последний принципиально не вёл никаких военных исследований. Всё это наталкивает на мысль, что цель всех этих ограничений не помочь Украине, а уничтожить Россию и её интеллектуальный потенциал. Мне кажется, что, независимо от наших взглядов – политических и общественных, – мы не можем позволить этому случиться.

Если поискать примеры подобных санкций, то мы увидим, что сопоставимо жёсткие с нашими действуют в отношении Ирана и Северной Кореи, вероятно – Кубы и Сирии. Обращаясь к истории, можно вспомнить, что вскоре после окончания Первой мировой войны многие европейские страны объявили тотальный бойкот немецкой науке. Альберт Эйнштейн, для которого сделали исключение, по-прежнему приглашали на конференции и продолжали с ним сотрудничать, был резко против и публично выражал своё неприятие этого бойкота. Любопытным следствием торговых санкций стали важнейшие научные открытия, сделанные во Франции более двух веков назад: тогда селитра, использовавшаяся для изготовления пороха, в основном поставлялась британскими колониями, а британцы не продавали её французам. Попытки обойти эти санкции привели французских химиков к целому ряду открытий – так были открыты бертолетова соль и йод.

Пока что в отношении российской науки тотального бойкота нет, наших учёных публикуют в международных научных журналах, но это всё может в любой момент измениться, поэтому нам необходимо действовать более активно, чем сейчас. Уже сейчас нам не дают легального доступа к научному оборудованию, научному ПО, научной литературе, и ожидаемо начнутся поиски различных лазеек, но, помимо этого, очень важно, чтобы Россия создала свои собственные опоры. Это научные журналы первого калибра – сейчас у нас только один первоклассный журнал – «Успехи химии», однако если у него получилось стать первосортным международным научным изданием, то наверняка смогут и другие, стоит лишь захотеть. Опять же, у России есть и своё исследовательское оборудование, и программное обеспечение, пусть и явно недостаточно – значит, необходимо развивать собственную приборную базу.

Российская наука всегда ориентировалась прежде всего на западную, и сейчас, когда контакты с ней во многом обрублены, может оказаться в изоляции. Это грозит катастрофой, потому что, как мы знаем из второго закона термодинамики, в закрытой системе энтропия может только увеличиваться со временем. Сложно переоценить деструктивный потенциал такой закрытой системы.

Во-первых, только в ней может возникнуть такое явление, как лысенковщина. Напомню, что Трофим Лысенко, гонитель генетики, не был признан ни в одной стране мира, кроме СССР и государств советского блока. Он втёрся в доверие к руководству, и благодаря его влиянию в Советском Союзе долгое время господствовала антинаучная парадигма. В открытой системе, где постоянно происходит обмен мнениями, где научное сообщество действует как одно целое во всех странах мира, такое явление едва ли возможно. Любая научная концепция может считаться устоявшейся лишь тогда, когда её разделяет большинство международного научного сообщества. Если российская наука будет заперта в границах страны, то не будет здорового обмена мнениями и адекватной критики, мы скатимся к местечковости, провинциализму и доминированию отдельных кланов с вероятным вмешательством политики – и вновь получим лысенковщину в самых разных областях науки.

Есть и другой, довольно занятный, аспект закрытых систем: в них научные открытия часто переоткрываются, а порой попросту воруются по обе стороны железного занавеса ввиду того, что поддерживается очень мало контактов. Общеизвестно: западные учёные довольно активно заимствовали идеи, созданные в Советском Союзе. Столь же общеизвестно: советские учёные довольно активно заимствовали идеи, созданные на Западе. В биографии Льва Ландау есть история о некоем известном в советские годы учёном, который сделал себе карьеру на том, что воровал иностранные статьи: он попросту их переводил с английского на русский и печатал в отечественных журналах под своим именем. (Согласитесь, это крайне уродливое явление. Это было возможным только из-за того, что советские учёные мало читали иностранные научные журналы.)

Лев Ландау (который как раз очень много читал международные научные журналы) поступил с этим товарищем следующим образом: отправил ему письмо как бы от лица Нобелевского комитета, где было сказано, что этот человек выдвинут на Нобелевскую премию и в такой-то день, в такое-то время и по такому-то адресу должен принести ряд документов по списку и свои труды. Учёный муж пришёл, куда просили, а это оказалась частная квартира, и дверь открыл Ландау, который попросту спустил негодяя с лестницы, отругав всеми возможными словами и резюмировав, что этот человек подлец и занимается воровством.

Повторюсь, такого рода люди были по обе стороны железного занавеса, и можно себе представить, что эта ситуация повторится. Этого бы очень не хотелось, и этому, конечно, нужно изо всех сил сопротивляться. Те российские учёные, у которых есть контакты на Западе, на мой взгляд, просто обязаны эти контакты поддерживать и использовать, чтобы наше «окно в Европу» не захлопнулось. Такому нельзя дать случиться. Я, проживший много лет за границей, постоянно обсуждаю со своими иностранными коллегами все подобные темы, и мне кажется, результат от этого есть. Однако один человек вряд ли может изменить положение, тут необходимы более координированные усилия, но их, честно говоря, я пока не вижу.

Но ещё важнее другой аспект: если вам закрывают окно на Запад, срочно рубите окно на Восток. Конечно, поможет научная дипломатия и укрепление отношений с учёными прежде всего из Китая, Индии, Ирана, Бразилии и других государств – лично я верю в потенциал стран БРИКС. Нам необходимы совместные проекты, экспериментальные и теоретические коллаборации, доступ к установкам мегасайнс, программы мобильности – как для студентов, аспирантов, так и для научных сотрудников и профессоров. Всё это достигается благодаря прочным личным контактам.

В России почему-то принято устанавливать научные связи с помощью визитов важных лиц, когда в составе делегации приезжают чиновники или организаторы науки. Однако очень мало взаимодействия на уровне активных, действующих учёных или даже аспирантов и студентов, и я думаю, это было бы гораздо более эффективно. К сожалению, пока не вижу в этом отношении почти никакой активности и возлагаю большие надежды на то, что новый президент РАН и свежеизбранный президиум Академии наук будут эту проблему рассматривать как первоочередную. Самой эффективной мерой, я думаю, была бы организация совместных научных конференций – например, стран БРИКС. Именно там встречаются учёные разных стран и завязываются живые связи и коллаборации.

В сентябре этого года мне довелось быть в жюри очень интересного конкурса молодых инноваторов стран БРИКС – в сумме 90 проектов от всех пяти государств. Все они произвели очень хорошее впечатление, и, по моим оценкам, несколько вполне могут вырасти в компании с миллиардной капитализацией. Чуть больше половины призов получил Китай (он действительно выглядел лучше и сильнее других), а остальные – Россия, то есть даже в нынешнем политическом климате российские проекты были оценены очень высоко. БРИКС – интересный формат с огромным потенциалом, в том числе потенциалом к расширению.

Точно так же можно организовать совместные научные конференции стран БРИКС, ведь сама по себе конференция – то самое место, где встречаются активные учёные, в том числе студенты и аспиранты, занимающиеся исследованиями, где завязываются контакты между ними и обсуждаются возможности выполнения и организации общих проектов. Мероприятия такого рода могли бы стать площадкой, на которой возникнут международные научные коллаборации России ХХ века и откроется окно на Восток, совершенно необходимое нам сейчас. Я очень надеюсь, что сказанное мной будет услышано, и мы наконец увидим реальные шаги.

Хочу подчеркнуть, что сильнее всего по науке бьют санкции, которые мы накладываем на себя сами – не внешние ограничения, а наше бездействие, местечковость, шапкозакидательство и лень более всего мешают нам реализовать свой потенциал. У нас много талантливых, но мы продвигаем не их, а лояльных. Мы хотим результат, но не хотим работать, думая, что всё и так сойдёт. Однако я настроен оптимистично и думаю, что мы со всем справимся, хотя нам придётся сражаться прежде всего с собой.

Словосочетаниями «умный город» и «умный дом» сегодня мало кого удивишь, равно как и «умными» пылесосами, чайниками и другими бытовыми приборами. Но технологии идут дальше и вот уже «умная одежда» стремится перейти из разряда лабораторных диковин в категорию массового ритейла. И российским ученым и разработчикам есть, как оказалось, что представить в данном направлении.

Как рассказал заместитель директора Центра трансфера технологий Санкт-Петербургского государственного электротехнического университета «ЛЭТИ» Сергей Шевченко, рынок «умной одежды» ежегодно растет на 30 % и по прогнозам в 2028 году его объем составит около 15 млрд долларов.

Этот рынок состоит по большей части из двух компонентов – «умного текстиля» (обычно речь идет о разных видах проводящей пряжи) и электронных датчиков, которые превращают «пассивную умную одежду» в «активную». Последняя используется в основном для производства различной экипировки – пожарной, спортивной, военной и так далее.

Следующим этапом (который сегодня еще не вышел из стадии лабораторных исследований) должна стать «ультра-умная одежда», в которой управлять текстилем и датчиками будет система искусственного интеллекта. Первые образцы такой одежды ожидают на рынке к тому же 2028 году.

Как отметил Сергей Шевченко, есть как факторы, ускоряющие распространение такого рода продуктов на рынке («драйверы роста»), так и те, что тормозят внедрение «умной одежды» в повседневность («барьеры»). К первым относятся рост популярности здорового образа жизни (а спортивный сегмент сегодня составляет почти треть в производстве «умной одежды»), инвестиции со стороны различных спортивных ассоциаций и со стороны государства (еще треть производства приходится на экипировку для армии, силовых ведомств и различных экстренных служб). Положительную роль играет и появление все более дешевых и точных датчиков, которые можно использовать в производстве такой одежды.

Но, как было сказано, есть и барьеры на пути расширения рынка «умной одежды». Прежде всего, она остается достаточно дорогим продуктом, требующим специального ухода (ее нельзя, к примеру, стирать в обычной стиральной машине). При этом, часто сами параметры работы датчиков не дотягивают до требований со стороны покупателя. Ну и остается нерешенным вопрос обеспечения конфиденциальности данных, которые эти датчики получают от пользователя.

Впрочем, как видите, все эти проблемы вполне решаемые, что позволяет разработчикам и производителям подобного рода товаров смотреть в будущее с оптимизмом. Ну а нас не может не радовать то, что на этом рынке нашлось место и отечественным продуктам, некоторые из которых и были представлены на пресс-конференции, организованной ТАСС.

Заведующая кафедрой химических технологий им. проф. А.А. Хархарова Санкт-Петербургского государственного университета промышленных технологий и дизайна (СПбГУПТД) Елена Сашина рассказала о результатах, полученных в рамках стратегического проекта «Умные материалы, волокна и текстиль» (который, в свою очередь, является частью работы. Проводимой вузом в рамках программы «Приоиртет-2030»).

«Ученые вуза запатентовали и предложили промышленности способ придания текстильным материалам и изделиям антибактериальных и противогрибковых свойств на основе наночастиц. Испытания полупромышленных образцов для спортивной одежды в независимой лаборатории показали очень высокую эффективность в борьбе с распространенными бактериями и грибками», - рассказала она.

Другое исследование ее коллег направлено на получение самоочищающегося покрытия, основанного на работе наночастиц оксидов металлов, обладающих фотокаталитическими свойствами, и закрепляющих их на ткани препаратов, благодаря чему «умная» ткань способна самоочищаться под действием солнечных лучей.

Подобные исследования проводят не только на западе нашей страны, результаты работы сибиряков представила на мероприятии президент Межрегиональной ассоциации легкой промышленности "Мода. Технологии. Ритейл", со-организатор и ведущий эксперт студенческого проекта в рамках Хакатона по умной одежде Новосибирского государственного технического университета Алёна Русакова. В своем выступлении она постаралась сделать акцент не только на самих разработках, но и на механизмах их быстрой коммерциализации.

«Мы считаем, что наша ассоциация может стать мощным инструментом по выводу инновационной продукции на рынок, для этого мы стремимся охватить своей работой производственные цепочки на всем протяжении, от лаборатории до магазина. И сделать таким образом сотрудничество всех участников этой цепи более осознанным и взаимовыгодным», - подчеркнула она.

В качестве примера такой работы она рассказала о Хакатоне, реализованном на базе НГТУ, но с участием студентов других вузов Новосибирска. Перед его участниками было поставлено три задачи: создать «умную одежду» с климат-контролем (для использования в условиях зимнего времени), с регуляцией перегрева тела (для людей с орфанными заболеваниями, у которых эти механизмы нарушены) и с климат-контролем для тех, кто вынужден (временно или постоянно) передвигаться на коляске.

Некоторые из проектов не угасли после завершения Хакатона, они показали свою перспективность и теперь их участники подали заявки на получение поддержки в качестве студенческих стартапов, отметила она.

Впрочем, участниками Хакатона стартапы в этом направлении не заканчиваются, подчеркнула Алена Русакова: «Мы сейчас активно отбираем стартаперов среди студентов новосибирских вузов. Один из них, в ходе которого разрабатываются различные нанопропитки для текстиля, уже прошел стадию НИОКР и получил грант фонда Бортника на дальнейшее развитие».

Другой проект, также поддержанный грантом, направлен на создание системы передачи электрических сигналов между датчиками, которая не боялась бы стирки (те самые специальные требования по уходу за изделиями, которые называл в качестве барьера для более широкого распространения «умной одежды» на рынке предыдущий докладчик).

В завершение она подчеркнула, что планы работы ассоциации на этом не исчерпаны и они продолжают активный поиск проектов, которые направлены на создание востребованной на рынке продукции с целью их поддержки и продвижения.

Сергей Исаев