По своей значимости зерно превосходит нефть. Это не стремление выдать желаемое за действительное. Химик Владимир Аксёнов точно и ясно оценивает перспективы переработки зерна. Первый этап преобразования – мука и отруби: тут всё просто.
Настоящий научный азарт включается на следующем шаге. С помощью механо-ферментативных процессов из зерна получают жидкие кормовые патоки и белково-углеводные добавки.
– Они восполняют дефицит углеводов как энергетического компонента у высокопродуктивных животных: повышается качество молока, продуктивность животных и их продуктивное долголетие, – рассказывает старший научный сотрудник Института химии твёрдого тела и механохимии СО РАН Владимир Аксёнов.
Ферменты, температура, давление, агрессивная среда – основа технологии. Преображение происходит в реакторах. Инвестиции – европейские, но идеи и оборудование – новосибирские.
Крахмал – ещё один продукт глубокой переработки зерна. Из него новосибирцы получают мальтозную и глюкозную патоку. Первую используют в пищевой, хлебопекарной, пивоваренной промышленности. Вторая ─ основа для получения кристаллической глюкозы. А это уже золотая жила для фармацевтов и биотехнологов.
– Из глюкозы готовятся так называемые питательные бульоны, – поясняет Владимир Аксёнов. – Заселяя различные штаммы, получают до 10 аминокислот, 8 витаминов, пищевые кислоты и фармпрепараты. В настоящее время в тренде – гиалуроновая кислота и глюкозоамин.
Глубокая переработка зерна – капиталоёмкое направление: требует больших первоначальных вложений. Предпринимателю, кажется, проще и выгодней посеять пшеницу, собрать урожай и реализовать зерно, чем строить и обслуживать станции переработки. Но это только на первый взгляд. Продукция глубокой переработки стоит в разы дороже обычного зерна. А спрос на такой товар во всём мире растёт высокими темпами.
К примеру, производство аминокислот в России несопоставимо мало по сравнению с объёмом импорта. Чем дальше по цепочке переработки, тем выше добавленная стоимость. Цена за килограмм, например, гиалуроновой кислоты – 1,5 миллиона рублей. Исследователи Академгородка готовы предоставить рынку проект «под ключ» с технологиями и оборудованием. Учёные уверены: будущее – за наукоёмким бизнесом.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии